Grünes Chile-Huhn erstickte Burritos

 Green Chile Chicken Smothered Burritos

Green Chile Chicken Smothered Burritos

Rezept von Jade Kurs: Main Küche: Mexikanisch Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten

  • FÜR DEN GRÜNEN BURRITO SAUCE:
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    2 Esslöffel Pflanzenöl

  • 3 Esslöffel Mehl

     

  • 1 Tasse natriumarme Hühnerbrühe

  • 1 Dose grüne Enchiladasauce (verwenden Sie die Marke Hatch, wenn Sie können finde es)

  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

  • 1/4 Teelöffel Salz

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    frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

  • FÜR DIE BURRITO-FÜLLUNG:
  • 3 Tassen Brathähnchen

  • 1 (4 Unzen) mild gewürfelte grüne Chilischoten abtropfen lassen

  • 1/2 Tasse saure Sahne

  • 1 Tasse geriebener Monterey-Jack-Käse

  • 1/2 Teelöffel Salz

     

  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

  • FÜR DEN REST:
  • 6 Tortillas aus Mehl in Burrito-Größe (10 Zoll)

  • 2 Tassen geriebener Käse (ich habe eine Kombination aus scharfem Cheddar und Monterey Jack verwendet)

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    1/4 Tasse in dünne Scheiben geschnittene grüne Zwiebeln

  • Wahlweise Belag: Koriander-Avocado, Sauerrahm, scharfe Soße oder Salsa

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Anfahrt

  • FÜR DIE GRÜNE BURRITO-SAUCE:
  • Pflanzenöl in einem mittleren Topf bei schwacher Hitze erhitzen. Mehl einrühren und unter ständigem Rühren ein bis zwei Minuten kochen, bis die Mischung gerade anfängt, leicht goldbraun zu werden. Hühnerbrühe, Enchiladasauce, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer unterrühren. Erhöhen Sie die Hitze auf MEDIUM-HIGH und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze so weit, dass die Mischung nicht zu heiß wird, und rühren Sie leicht, bis sie eingedickt ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
  • FÜR DIE BURRITO-FÜLLUNG:
  • Hähnchen, saure Sahne, gewürfelte grüne Chilis und 1 Tasse geriebenen Monterey Jack-Käse in einer großen Rührschüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Ofen auf 350 Grad vorheizen. Eine 13 “x 9” große Auflaufform mit Antihaft-Kochspray bestreichen.
  • Legen Sie den Stapel mit 6 Tortillas zwischen zwei Papiertücher und erhitzen Sie sie 20 bis 30 Sekunden lang in der Mikrowelle, um sie etwas aufzuweichen.
  • Zum Zusammensetzen von Burritos die Füllung auf Tortillas verteilen, die Ränder nach innen über die Oberseite der Füllung falten und aufrollen. Die Naht mit der Seite nach unten in die vorbereitete Auflaufform legen. Die Sauce darüber geben und mit Folie abdecken.
  • Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen. Folie entfernen und Burritos mit geriebenem Käse bestreuen. Zum Ofen zurückkehren und weitere 10 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce an den Rändern sprudelt.
  • Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen und mit zusätzlichen Belägen nach Wahl servieren.

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