Asiatischer Krautsalat mit Sesam-Ingwer

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 4 Tassen gehackter grüner Kohl

02 - 2 Tassen gehackter roter Kohl

03 - 1 mittlere Karotte, in Julienne geschnitten

04 - 3 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten

05 - 1/2 Tasse frische Koriander, gehackt

→ Nüsse und Samen

06 - 1/3 Tasse geröstete Cashewnüsse oder Erdnüsse, grob gehackt

07 - 2 Esslöffel geröstete Sesamsamen

→ Dressing

08 - 3 Esslöffel geröstetes Sesamöl

09 - 2 Esslöffel Reisessig

10 - 1 Esslöffel Sojasoße oder Tamari (glutenfrei)

11 - 1 Esslöffel frischer Limettensaft

12 - 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup

13 - 1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer

14 - 1 Knoblauchzehe, gehackt

15 - 1 Teelöffel Sriracha oder Chilisauce (optional)

# Zubereitung:

01 - In einer großen Schüssel grünen und roten Kohl, Karotte, Frühlingszwiebeln und Koriander kombinieren.

02 - In einer kleinen Schüssel oder einem Glas Sesamöl, Reisessig, Sojasoße oder Tamari, Limettensaft, Honig oder Ahornsirup, Ingwer, Knoblauch und Sriracha verquirlen, bis die Mischung gut vermischt ist.

03 - Das Dressing über die Kohlmischung gießen und gut durchmischen, um alle Gemüsesorten gleichmäßig zu beschichten.

04 - Die gehackten gerösteten Nüsse und gerösteten Sesamsamen hinzufügen und kurz vor dem Servieren erneut durchmischen.

05 - Sofort servieren für maximale Knusprigkeit oder bis zu 2 Stunden im Kühlschrank lagern, um die Aromen zu vertiefen.

# Expertentipps:

01 -

Er ist in 15 Minuten fertig und fühlt sich trotzdem an wie etwas Besonderes.
Die Kombination aus knackigem Gemüse und nussigem Dressing macht süchtig.
Du kannst ihn komplett nach deinem Geschmack anpassen, je nachdem, was du gerade zu Hause hast.

02 -

Schneide den Kohl so dünn wie möglich, sonst wird der Salat zu schwer und verliert seinen Crunch.
Füge das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzu, wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, sonst wird das Gemüse matschig.
Ingwer immer frisch reiben, gemahlener Ingwer hat nicht die gleiche lebendige Schärfe.

03 -