Gegrilltes Hähnchen mit BBQ-Sauce (Druckversion)

Gegrilltes Hähnchen mit knackigem Gemüse, Mais und cremigem Ranch-Dressing. Ein schnelles, sättigendes Mittagessen.

# Zutaten:

→ Gegrilltes Hähnchen

01 - 2 große, entbeinte, hautlose Hähnchenbrüste
02 - 1/2 Tasse Grillsauce (glutenfrei wenn nötig)
03 - 1 Esslöffel Olivenöl
04 - 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
05 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Für den Salat

06 - 8 Tassen gehackte Romanasalatblätter
07 - 1 Tasse gegrillte Maiskörnchen (aus 2 Maiskolben oder aufgetaut gefrorene)
08 - 1 Tasse konservierte schwarze Bohnen, gespült und abgetropft
09 - 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
10 - 1/3 Tasse dünn geschnittene rote Zwiebel
11 - 1/2 Tasse geriebener Cheddar oder Monterey Jack Käse (optional)
12 - 1 Avocado, in Scheiben geschnitten (optional)

→ Für die Ranch-Sauce

13 - 1/3 Tasse Ranch-Dressing (glutenfrei wenn nötig)
14 - 1 Esslöffel frisch gehackter Koriander (optional)
15 - 1–2 Teelöffel frischer Limettensaft

# Zubereitung:

01 - Grill oder Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.
02 - Hähnchenbrüste mit Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer einreiben. 5–6 Minuten pro Seite grillen, bis durchgegart (Innentemperatur 165°F/74°C). In der letzten Minute beide Seiten großzügig mit Grillsauce bestreichen. Vom Grill nehmen, 5 Minuten ruhen lassen, dann dünn aufschneiden.
03 - Mais leicht mit Öl bestreichen und grillen, bis leicht verkohlt, 2–3 Minuten pro Seite. Körner vom Kolben entfernen (oder aufgetaute gefrorene Körner in einer Pfanne verwenden und braten, bis goldbraun).
04 - Gehackte Romanasalatblätter in eine große Salatschüssel geben. Gleichmäßig mit gegrilltem Mais, schwarzen Bohnen, Kirschtomaten, roter Zwiebel, Käse und Avocado (falls verwendet) belegen.
05 - Aufgeschnittenes gegrilltes Hähnchen oben auf den Salat legen.
06 - Ranch-Dressing mit Limettensaft und Koriander (falls verwendet) vermischen. Kurz vor dem Servieren über den Salat träufeln.
07 - Leicht durchmischen, falls gewünscht, und sofort servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Es fühlt sich an wie Grillen im Garten, auch wenn du nur eine Pfanne hast.
  • Jeder Bissen ist eine Mischung aus rauchig, cremig, knackig und süß.
  • Du kannst alles vorbereiten und in letzter Minute zusammenwerfen.
  • Es macht wirklich satt, ohne dass du dich schwer fühlst.
02 -
  • Lass das Hähnchen unbedingt ruhen, sonst verliert es beim Schneiden all seinen Saft.
  • Gib das Dressing erst ganz zum Schluss dazu, sonst wird der Salat matschig.
  • Wenn du den Mais in der Pfanne machst, lass ihn in Ruhe anbräunen, bevor du ihn wendest.
03 -
  • Pinsel die BBQ-Sauce erst ganz am Ende auf, sonst verbrennt der Zucker und wird bitter.
  • Wenn du keine Grillpfanne hast, funktioniert auch eine normale Pfanne bei hoher Hitze, nur die Streifen fehlen dann.
  • Ein Spritzer Limette über das fertige Gericht hebt alle Aromen noch einmal an.
  • Schneide das Hähnchen immer gegen die Faser, dann bleibt es zart.
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