Würziger Pastauf mit Hähnchen, schwarzen Bohnen, Mais und Käse in Tex-Mex-Stil. Fertig in 45 Minuten.
# Zutaten:
→ Nudeln
01 - 10 oz Penne oder Rigatoni Nudeln
→ Protein
02 - 2 Tassen gekochte, geschredderte oder gewürfelte Hähnchenbrust
→ Gemüse und Hülsenfrüchte
03 - 1 Dose (15 oz) schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
04 - 1 Tasse Maiskörner (frisch, gefroren oder in Dosen)
05 - 1 kleine rote Paprika, gewürfelt
06 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
→ Sauce
07 - 2 Tassen Tomatensalsa (mild oder scharf)
08 - 1/2 Tasse Sour Cream
→ Käse
09 - 1 1/2 Tassen geriebener Cheddar-Käse
10 - 1/2 Tasse geriebener Monterey Jack Käse
→ Würzmittel
11 - 1 Teelöffel gemahlenes Kreuzkümmel
12 - 1 Teelöffel Chili-Pulver
13 - 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikagewürz
14 - 1/2 Teelöffel Salz
15 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Garnish (optional)
16 - Frische Koriander, gehackt
17 - Geschnittene Jalapeños
18 - Limettenspalten
# Zubereitung:
01 - Ofen auf 400°F vorheizen. Eine große Auflaufform (etwa 9x13 Zoll) leicht einfetten.
02 - Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem kochendem Wasser bis al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
03 - In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Zwiebel und Paprika 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
04 - Das gekochte Hähnchen, schwarze Bohnen, Mais, Kreuzkümmel, Chili-Pulver, geräuchertes Paprikagewürz, Salz und Pfeffer hinzufügen. Umrühren und 2 Minuten kochen.
05 - Salsa und Sour Cream unterrühren, bis alles vermischt ist. Vom Herd nehmen.
06 - In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln mit der Hähnchen- und Bohnenmischung vermischen. 1 Tasse Cheddar und 1/4 Tasse Monterey Jack Käse hinzufügen und alles gut verrühren.
07 - Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben. Den restlichen Käse gleichmäßig über die Oberseite verteilen.
08 - 20-25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
09 - 5 Minuten ruhen lassen, bevor Sie mit Koriander, Jalapeños und Limettenspalten garnieren, falls gewünscht. Warm servieren.
