Chicken Parm Grilled Cheese

An meinem Geburtstag letztes Jahr wollte ich eigentlich ausgehen, aber dann kam alles anders. Mein bester Freund stand plötzlich in der Küche und meinte, er würde etwas Besonderes kochen. Was dann auf dem Herd brutzelte, war diese geniale Kombination aus knusprigem Hühnchen und geschmolzenem Käse zwischen buttrig geröstetem Brot. Der Geruch von Knoblauch und Marinara füllte die ganze Wohnung. Seitdem ist dieses Sandwich mein absoluter Favorit geworden.

Ich erinnere mich noch genau an den Abend, als meine Schwester ihre neuen Kollegen zu Besuch hatte. Sie war nervös und wollte etwas Besonderes servieren, aber nichts zu Kompliziertes. Wir haben diese Sandwiches zusammen gemacht, und die Küche war voller Lachen und Dampf. Als die ersten gebissen haben, wurde es plötzlich still, dann kamen die begeisterten Kommentare. Meine Schwester strahlte, und seitdem macht sie dieses Rezept für jeden wichtigen Anlass.

Zutaten

• Hähnchenbrustfilets: Achte darauf, sie wirklich dünn zu schneiden, denn dickere Stücke werden nicht gleichmäßig knusprig und das Sandwich wird zu mächtig
• Panko-Semmelbrösel: Normales Paniermehl funktioniert auch, aber Panko gibt diese luftige, extra knusprige Textur, die den Unterschied macht
• Parmesankäse (gerieben): Frisch geriebener Parmesan ist intensiver im Geschmack und verschmilzt besser mit der Panade als fertig geriebener aus der Tüte
• Italienische Kräuter (getrocknet): Eine Mischung aus Oregano, Basilikum und Thymian bringt sofort italienisches Flair in die Panade
• Italienisches Brot oder Sauerteigbrot: Stabiles Brot ist wichtig, damit es beim Grillen nicht durchweicht und die ganze Füllung hält
• Knoblauch (frisch gehackt): Frischer Knoblauch in der Butter macht den Geschmack viel aromatischer als Knoblauchpulver
• Marinara-Sauce: Verwende eine gute Qualität oder mache sie selbst, denn sie ist das Herzstück des italienischen Geschmacks
• Mozzarella (gerieben): Frisch geriebener Mozzarella schmilzt gleichmäßiger und zieht wunderbare Fäden beim Aufschneiden

Zubereitung

Hühnchen vorbereiten:

Schneide jedes Hähnchenbrustfilet waagerecht in zwei dünne Schnitzel durch. Klopfe sie leicht flach, wenn sie an manchen Stellen noch zu dick sind, damit sie gleichmäßig garen.

Panierstationen aufbauen:

Stelle drei flache Schüsseln bereit: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern und eine mit der Mischung aus Panko, Parmesan, Knoblauchpulver, italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer. Diese Reihenfolge ist wichtig für eine perfekte Panade.

Hühnchen panieren:

Wende jedes Schnitzel zuerst im Mehl, tauche es in das Ei und drücke es dann fest in die Panko-Mischung. Achte darauf, dass wirklich jede Stelle bedeckt ist, sonst wird es ungleichmäßig knusprig.

Hühnchen ausbacken:

Erhitze etwa einen Zentimeter Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Schnitzel für 3 bis 4 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig, dann lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.

Knoblauchbutter machen:

Vermische die weiche Butter mit dem fein gehackten Knoblauch in einer kleinen Schüssel. Streiche diese Mischung gleichmäßig auf eine Seite jeder Brotscheibe.

Sandwiches schichten:

Lege vier Brotscheiben mit der Butterseite nach unten vor dich hin. Belege jede mit einem Hühnchenschnitzel, einem Löffel warmer Marinara, einer Handvoll Mozzarella und frischen Basilikumblättern, dann setze die andere Brotscheibe mit der Butterseite nach oben drauf.

Sandwiches grillen:

Erhitze eine saubere Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer bis niedriger Hitze. Grille die Sandwiches für 3 bis 4 Minuten pro Seite und drücke sie vorsichtig mit einem Pfannenwender an, bis das Brot goldbraun und der Käse geschmolzen ist.

Servieren:

Schneide jedes Sandwich diagonal durch und serviere es sofort, solange der Käse noch herrlich zieht.

Merken

An einem regnerischen Sonntagabend saß ich mit meinem Partner auf dem Sofa, und wir hatten Lust auf etwas Herzhaftes. Ich hatte noch Hühnchen im Kühlschrank und die Idee für dieses Sandwich kam mir spontan. Als wir die ersten Bissen nahmen und der Käse in langen Fäden vom Brot tropfte, schauten wir uns nur an und lächelten. Manchmal sind es diese ungeplanten Momente in der Küche, die zu den besten Erinnerungen werden.

Zeitersparende Varianten

Wenn du wenig Zeit hast, kannst du fertiges paniertes Hähnchenschnitzel aus dem Supermarkt oder Reste von einem Brathähnchen verwenden. Ich habe das schon oft gemacht, wenn ich nach einem langen Arbeitstag nach Hause kam und trotzdem Lust auf dieses Sandwich hatte. Du verlierst ein bisschen von der frischen Knusprigkeit, aber der Geschmack bleibt fantastisch. Einfach das fertige Hühnchen kurz in der Pfanne oder im Ofen aufwärmen, dann wie gewohnt weiter verfahren. Auch vorgefertigte Knoblauchbutter aus dem Glas spart Zeit, wenn es schnell gehen muss.

Perfekte Beilagen

Dieses Sandwich ist schon ziemlich sättigend, aber ein frischer grüner Salat mit Balsamico-Dressing bringt eine angenehme Leichtigkeit dazu. Manchmal mache ich auch einfach eine Schüssel Pommes oder Chips dazu, weil es einfach dazugehört und alle am Tisch glücklich macht. Eine Tomatensuppe zum Dippen ist auch eine wunderbare Idee, besonders an kalten Tagen. Wenn du Gäste hast, serviere eingelegte Peperoni oder Oliven als kleine Vorspeise, das passt perfekt zum italienischen Thema. Ein kühles Bier oder ein Glas Rotwein runden das Ganze ab.

Aufbewahrung und Reste

Ehrlich gesagt bleiben von diesen Sandwiches selten Reste übrig, aber falls doch, bewahre die Komponenten getrennt auf. Das Hühnchen hält sich im Kühlschrank für zwei bis drei Tage und kann in der Pfanne oder im Ofen wieder knusprig gemacht werden. Das fertige Sandwich wird beim Aufwärmen leider etwas matschig, deshalb baue ich es lieber frisch zusammen. Du kannst auch nur das Hühnchen auf Vorrat zubereiten und dann bei Bedarf schnell ein Sandwich daraus machen.

• Paniertes Hühnchen separat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern
• Brot erst kurz vor dem Servieren buttern und grillen, damit es knusprig bleibt
• Marinara in einem separaten Behälter aufbewahren und bei Bedarf erwärmen

Merken

Dieses Sandwich hat meine Küche oft in einen Ort voller Freude und zufriedener Gesichter verwandelt. Probier es aus, und du wirst verstehen, warum es bei mir so beliebt ist.