Schichtige Kombination aus Joghurt, Weihnachtspudding, Fruchtkompott und knackigen Zutaten für festliche Genüsse.
# Zutaten:
→ Grundlage für Parfait
01 - 17.6 oz griechischer Joghurt, dick (oder milchfreie Alternative)
02 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
03 - 2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
→ Weihnachtspudding-Schicht
04 - 8.8 oz zerbröckelter Weihnachtskuchen, gekauft oder hausgemacht
→ Fruchtkompott
05 - 7 oz gemischte Beeren, frisch oder gefroren
06 - 2 Esslöffel Zucker
07 - 1 Esslöffel Zitronensaft
→ Toppings
08 - 3.5 oz Granola
09 - 1.75 oz geröstete Nüsse (z. B. Pekannüsse oder Mandeln), gehackt
10 - 1.75 oz getrocknete Cranberries oder Rosinen
11 - 1 Apfel, gewürfelt
12 - 1 Orange, filetiert
13 - 2 Esslöffel Granatapfelkerne
14 - 1 Teelöffel gemahlener Zimt
15 - frische Minzblätter zum Garnieren
# Zubereitung:
01 - Beeren, Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Beeren weich sind und die Masse eindickt. Anschließend auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
02 - In einer Schüssel griechischen Joghurt mit Vanilleextrakt und Honig oder Ahornsirup glatt verrühren.
03 - Joghurt, zerkrümelten Weihnachtskuchen, abgekühltes Fruchtkompott und alle Toppings in separaten Schüsseln anrichten.
04 - In Gläsern oder Einmachgläsern abwechselnd Joghurt, Weihnachtskuchen und Fruchtkompott schichten. Mit einer Auswahl aus Granola, Nüssen, getrockneten Früchten, Apfelwürfeln, Orangenfilets, Granatapfelkernen, einer Prise Zimt und frischer Minze garnieren.
05 - Gäste können die Parfaits entsprechend ihrer Vorlieben selbst zusammenstellen.
