Deutscher Krautsalat mit geräuchertem Schinken (Druckversion)

Herzhafter Krautsalat mit knackigem Kohl, Karotten und geräuchertem Schinken in würzigem deutschen Dressing.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 4 Tassen (300 g) grüner Kohl, fein gehackt
02 - 1 Tasse (70 g) roter Kohl, fein gehackt
03 - 1 große Möhre, geschält und gerieben
04 - 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten

→ Fleisch

05 - 1 Tasse (120 g) geräucherter Schinken, in Streifen

→ Dressing

06 - 1/3 Tasse (80 ml) Apfelweinessig
07 - 2 Esslöffel Dijon-Senf
08 - 1 Esslöffel Honig
09 - 1/3 Tasse (80 ml) Sonnenblumenöl oder neutrales Öl
10 - 1 Teelöffel Kümmelkörner, optional
11 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Garnitur

12 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

# Zubereitung:

01 - Grünen Kohl, roten Kohl, Möhre und rote Zwiebel in einer großen Schüssel vermischen.
02 - Geräucherten Schinkel zur Gemüsemischung geben und gleichmäßig verteilen.
03 - In einer separaten Schüssel Apfelweinessig, Dijon-Senf, Honig, Sonnenblumenöl, Kümmelkörner, Salz und Pfeffer miteinander verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
04 - Dressing über die Kohl- und Schinkel-Mischung gießen und gründlich vermischen, um alles gut zu durchfeuchten.
05 - Krautsalat mindestens 10 Minuten vor dem Servieren ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
06 - Mit gehackter Petersilie vor dem Servieren garnieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Er ist in zwanzig Minuten fertig und schmeckt trotzdem, als hättest du stundenlang in der Küche gestanden.
  • Der geräucherte Schinken macht ihn zur vollwertigen Mahlzeit, nicht nur zur Beilage.
  • Die Mischung aus grünem und rotem Kohl sieht auf dem Teller einfach wunderschön aus.
  • Du brauchst keinen Herd, keine Hitze, nur eine große Schüssel und gute Laune.
02 -
  • Schneide den Kohl wirklich fein, sonst wird der Salat holzig und unangenehm zu essen.
  • Lass das Dressing niemals direkt vor dem Servieren drauf, die Ruhezeit ist entscheidend für den Geschmack.
  • Wenn du Kümmel verwendest, zerdrücke ihn leicht vorher, damit er sein Aroma besser freigibt.
03 -
  • Massiere den Kohl mit etwas Salz vor dem Dressing, das macht ihn zarter und verkürzt die Ziehzeit.
  • Ein Schuss Kümmellikör im Dressing verstärkt das deutsche Aroma auf unerwartete Weise.
  • Verwende immer frischen Kohl, vorgeschnittener aus der Tüte schmeckt fade und wird schnell welk.
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