Dänische Frikadeller lecker zubereiten (Druckversion)

Goldbraune Frikadeller aus Schweinefleisch, perfekt gebraten und mit würzigen Gurken serviert.

# Zutaten:

→ Fleischmischung

01 - 1.1 lbs gemischtes Hackfleisch aus Schwein (oder Mischung aus Schwein und Kalb)
02 - 1 kleine Zwiebel, fein gerieben
03 - 1 Ei
04 - 3.4 fl oz Vollmilch
05 - 0.5 cups Semmelbrösel
06 - 1 Teelöffel Salz
07 - 0.5 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
08 - 0.5 Teelöffel gemahlener Piment (optional)

→ Zum Braten

09 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
10 - 1 Esslöffel geschmacksneutrales Öl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)

→ Zum Servieren

11 - Dänische Essiggurken (z. B. Gewürzgurke oder Rote Beete)
12 - Roggenbrot oder gekochte Kartoffeln (optional)

# Zubereitung:

01 - In einer großen Schüssel Hackfleisch, geriebene Zwiebel, Ei, Milch, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer und optional Piment gründlich vermengen, bis eine homogene und leicht klebrige Masse entsteht.
02 - Die Masse 10 Minuten ruhen lassen, damit die Semmelbrösel die Flüssigkeit aufnehmen können.
03 - Mit angefeuchteten Händen die Mischung in 12 bis 14 ovale oder runde Fleischbällchen von etwa Golfballgröße formen.
04 - Butter und Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
05 - Die Frikadeller portionsweise in die Pfanne geben, mit einem Pfannenwender leicht flach drücken und 4 bis 5 Minuten pro Seite goldbraun und durchgegart braten.
06 - Die fertigen Frikadeller auf Küchenpapier ablegen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
07 - Heiß mit dänischen Essiggurken und nach Wunsch mit Roggenbrot oder gekochten Kartoffeln servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Sie sind verblüffend einfach zu machen, aber so lecker, dass Menschen denken, Sie hätten stundenlang gekocht.
  • Die Kombination aus zartem Fleisch und würzigen Gurken ist die perfekte Balance von Aromen.
  • Eine komplette Mahlzeit in weniger als einer Stunde auf dem Tisch, ideal für geschäftige Abende.
02 -
  • Niemals die Ruhezeit überspringen, sonst können die Fleischbällchen zerfallen oder trocken werden.
  • Nasse Hände sind Ihr bester Freund beim Formen. Trockene Hände bedeuten Chaos.
  • Die Mischung sollte leicht klebrig, nicht nass sein. Wenn sie zu nass ist, einfach ein wenig mehr Paniermehl hinzufügen.
03 -
  • Verwenden Sie eine Kombination aus Butter und Öl, um die Bräunung perfekt zu machen, ohne zu verbrennen.
  • Wenn die Mischung zu locker ist, fügen Sie ein wenig mehr Paniermehl hinzu. Wenn sie zu trocken wirkt, ein wenig mehr Milch.
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