Frisée Birne Blaukäse Schale (Druckversion)

Bitteres Grün trifft auf süße Birnen, kräftigen Blaukäse und knusprigen Prosciutto in dieser harmonischen Schale.

# Zutaten:

→ Blattgemüse und Früchte

01 - 1 großer Kopf Frisée-Salat, gewaschen und in mundgerechte Stücke gerissen
02 - 2 reife Birnen, entkernt und dünn geschnitten

→ Milchprodukte und Käse

03 - 3,5 oz Blauschimmelkäse, gekrümelt

→ Fleisch

04 - 4 Scheiben Prosciutto

→ Nüsse

05 - 1/3 Tasse Walnüsse, geröstet und grob gehackt

→ Vinaigrette

06 - 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
07 - 1 Esslöffel Weißweinessig
08 - 1 Teelöffel Dijon-Senf
09 - 1 Teelöffel Honig
10 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Prosciutto-Scheiben zugeben und 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie knusprig sind. Auf einem mit Papierhandtuch ausgelegten Teller abkühlen lassen, dann in mundgerechte Stücke brechen.
02 - Olivenöl, Weißweinessig, Dijon-Senf, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen.
03 - Frisée in eine große Salatschüssel geben. In Scheiben geschnittene Birnen, Blauschimmelkäse, geröstete Walnüsse und knusprigen Prosciutto hinzufügen.
04 - Mit Vinaigrette beträufeln und vorsichtig vermengen. Sofort servieren und bei Bedarf mit zusätzlichem Blauschimmelkäse oder Walnüssen garnieren.

# Expertentipps:

01 -
  • It comes together in under 30 minutes, yet tastes like you've been cooking all afternoon.
  • The bitter-sweet-salty-tangy balance keeps your palate surprised with every bite, never predictable.
  • It's naturally gluten-free and elegant enough to serve guests, casual enough for a weeknight wind-down.
02 -
  • Bereiten Sie den Prosciutto erst am Ende vor; feuchte Umgebung macht ihn innerhalb von Minuten labbrig, und das ist nicht, was wir wollen.
  • Schneiden Sie die Birnen im letzten Moment; Oxidation ist schneller, als Sie denken, und braune Scheiben sehen einfach unappetitlich aus.
03 -
  • Verwenden Sie immer eine trockene Salatschüssel; feuchte Böden verdünnen Ihre Vinaigrette und machen alles matschig.
  • Das Geheimnis, um dies elegant zu servieren, besteht darin, es auf einem Teller zu häufeln, nicht es in einer großen Schüssel auf den Tisch zu legen; die Höhe und Anordnung machen den Unterschied.
Zurück