Glutenfrei Gourmet Tower (Druckversion)

Knusprige glutenfreie Schichten mit cremigen Aufstrichen und frischem Gemüse zu einem eleganten Turm arrangiert.

# Zutaten:

→ Basis und Struktur

01 - 12 glutenfreie Knäckebrotscheiben (z.B. Samen, Mehrkorn oder natur)
02 - 8 Scheiben glutenfreies Brot, leicht getoastet, in runde oder rechteckige Scheiben geschnitten

→ Aufstriche und Schichten

03 - 150 g Frischkäse, aufgeschlagen
04 - 100 g Hummus
05 - 100 g Guacamole

→ Frische Beläge

06 - 1 kleine Gurke, dünn in Scheiben geschnitten
07 - 1 mittelgroße reife Tomate, dünn in Scheiben geschnitten
08 - 1 kleine Avocado, in Scheiben
09 - ½ Tasse Microgreens oder Baby-Rucola
10 - ¼ Tasse dünn geschnittene Radieschen
11 - ¼ Tasse geröstete rote Paprika, in Scheiben

→ Garnitur

12 - 2 EL geröstete Kürbiskerne
13 - 2 EL fein gehackter Schnittlauch
14 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
15 - Meersalz nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Bereiten Sie alle Aufstriche und Beläge vor. Toasten Sie das glutenfreie Brot leicht und schneiden Sie es in gleichmäßige runde oder rechteckige Scheiben, die zu den Knäckebrotscheiben passen.
02 - Richten Sie alle Zutaten bereit, um den Aufbau zu erleichtern.
03 - Beginnen Sie mit einer Knäckebrotscheibe als Basis und bestreichen Sie diese dünn mit Frischkäse oder Hummus.
04 - Schichten Sie ein Stück getoastetes glutenfreies Brot darauf. Verteilen Sie Guacamole und einige Scheiben Gurke sowie Tomate.
05 - Stapeln Sie abwechselnd Knäckebrot, Brot und Aufstriche, und fügen Sie dabei verschiedene Beläge wie Avocado, Radieschen, geröstete Paprika und Microgreens hinzu, um Kontrast und Farbe zu erzeugen.
06 - Bauen Sie 3 bis 4 Schichten auf und drücken Sie diese sanft, um Stabilität zu gewährleisten. Abschließend mit einer Knäckebrotscheibe oder Brotscheibe abschließen und mit einem Klecks Frischkäse, Microgreens, Kürbiskernen, Schnittlauch und Pfeffer garnieren.
07 - Transportieren Sie die Türme vorsichtig mit einem breiten Spatel auf Servierteller und servieren Sie sofort für die beste Textur.

# Expertentipps:

01 -
  • Es ist ein Show-Stopper, der Ihre Gäste beeindruckt, bevor sie auch nur einen Bissen probieren – und sie werden nicht glauben, dass es glutenfrei ist.
  • Jede Schicht ist frisch, lebendig und voller Geschmack, ohne dass Sie stundenlang in der Küche stehen müssen.
  • Sie haben völlige Kontrolle über Ihre Zutaten, was bedeutet, dass Kreativität und persönliche Vorlieben im Mittelpunkt stehen.
02 -
  • Timing ist alles – bereite deine Beläge kurz vor dem Zusammenbau vor, besonders die Avocado. Eine verfärbte Avocado ruiniert nicht nur das Aussehen, sondern auch die Freude am Essen.
  • Die Spreads sind der Klebstoff deines Turms. Wenn sie zu dünn sind, hält nichts; wenn sie zu dick sind, wird es chaotisch. Finde dein Gleichgewicht mit jeder Schicht.
03 -
  • Verwende immer hochwertige Zutaten – das ist dein Geheimnis. Ein cremiger Frischkäse von einer guten Marke macht den Unterschied aus.
  • Wenn dein Turm zu wackelig ist, verwende einen Zahnstocher oder einen kleinen Holzspieß, um Stabilität zu geben – niemand muss es sehen, und es ist dein Geheimnis für den perfekten Turm.
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