Griechischer Joghurt Cookie Teig (Druckversion)

Cremiger Keksteig mit griechischem Joghurt, Butter und Schokoladenstückchen. Perfekt zum Löffeln.

# Zutaten:

→ Milchprodukte und Fette

01 - 1/2 Tasse ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
02 - 1/4 Tasse vollfettes griechisches Joghurt, natur

→ Süßungsmittel und Aromen

03 - 1/2 Tasse Kristallzucker
04 - 1/4 Tasse hellbrauner Zucker, gepackt
05 - 1 Teelöffel reines Vanilleextrakt

→ Trockene Zutaten

06 - 1 1/4 Tassen Allzweckmehl, wärmebehandelt
07 - 1/4 Teelöffel feines Meersalz

→ Zusätze

08 - 1/2 Tasse Mini-Halbfett-Schokoladenchips

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Mehl gleichmäßig auf ein Backblech verteilen und 5 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen, bevor es verwendet wird.
02 - In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit Kristallzucker und hellbraunem Zucker mit einem Elektromixer auf mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist, etwa 2–3 Minuten.
03 - Mixergeschwindigkeit auf niedrig reduzieren. Griechisches Joghurt und Vanilleextrakt hinzufügen und etwa 1 Minute lang mischen, bis die Mischung glatt und vollständig kombiniert ist.
04 - In einer separaten Schüssel das wärmebehandelte Mehl und das Meersalz verquirlen. Diese Mischung allmählich zu den feuchten Zutaten geben und bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis gerade eben kombiniert. Nicht überrühren.
05 - Mit einem Spatel die Mini-Schokoladenchips sanft unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
06 - Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken oder den Teig in einen luftdichten Behälter umfüllen. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank lagern, um ihn zu festigen.
07 - Esslöffel Keksteig portionieren und sofort servieren oder im Kühlschrank bis zu 5 Tage lagern. Für längere Lagerung einzelne Portionen in einem versiegelten Beutel bis zu 1 Monat einfrieren; vor dem Genießen im Kühlschrank auftauen.

# Expertentipps:

01 -
  • Safe to eat: No raw eggs and the use of heat-treated flour make this dough completely worry-free.
  • Tangy & Sweet: The Greek yogurt provides a unique flavor profile that cuts through the rich butter and sugar.
  • Quick Prep: You only need 20 minutes of active preparation time to whip up this dessert.
02 -
  • Cool Flour: Make sure the heat-treated flour is completely cool before adding it to the butter mixture to prevent melting.
  • Don't Overmix: Mix on low speed just until the flour is incorporated to keep the dough smooth.
  • Use Full-Fat: Full-fat Greek yogurt provides the richest texture compared to low-fat versions.
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