High School Graduation Cake

# Zutaten:

→ Kuchenteig

01 - 2,5 Tassen (310 g) Allzweckmehl

02 - 2,5 Teelöffel Backpulver

03 - 0,5 Teelöffel Salz

04 - 1 Tasse (225 g) ungesalzene Butter, erweicht

05 - 2 Tassen (400 g) Kristallzucker

06 - 4 große Eier, Zimmertemperatur

07 - 1 Esslöffel Vanilleextrakt

08 - 1 Tasse (240 ml) Vollmilch, Zimmertemperatur

→ Buttercreme-Glasur

09 - 1,5 Tassen (340 g) ungesalzene Butter, erweicht

10 - 5 Tassen (600 g) Puderzucker, gesiebt

11 - 2 Teelöffel Vanilleextrakt

12 - 3 bis 4 Esslöffel (45 bis 60 ml) Vollmilch oder Sahne

13 - Prise Salz

→ Dekoration

14 - Essbare Goldfolie-Blätter

15 - 1 Diplomaten-förmiger Kuchendeko-Aufsatz (fertig gekauft oder selbstgemacht mit Fondant oder Papier)

16 - Zuckerstreusel oder Stern-Konfetti (optional)

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Zwei runde Backformen mit 9 Zoll (23 cm) Durchmesser einfetten und mit Backpapier auslegen.

02 - In einer mittleren Schüssel Mehl, Backpulver und Salz zusammen mit einem Schneebesen vermischen.

03 - In einer großen Schüssel Butter und Zucker 3 bis 4 Minuten lang schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig wird.

04 - Eier einzeln hinzufügen und nach jedem Ei gut rühren. Vanilleextrakt einrühren.

05 - Mehlmischung und Milch abwechselnd zur Buttermischung geben, mit Mehl beginnen und mit Mehl enden. Nur bis gerade eben kombiniert rühren.

06 - Teig gleichmäßig zwischen den beiden vorbereiteten Backformen verteilen. Oberflächen glätten.

07 - 28 bis 32 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

08 - Kuchen 10 Minuten in den Backformen abkühlen lassen, dann auf Kuchengittern vollständig abkühlen lassen.

09 - Butter bei hoher Geschwindigkeit 3 Minuten lang schlagen, bis sie cremig und hell wird. Puderzucker schrittweise hinzufügen, dann Vanille, Salz und ausreichend Milch einrühren, bis eine glatte, streichfähige Konsistenz erreicht ist.

10 - Abgekühlte Kuchen bei Bedarf ebnen. Eine Schicht auf einen Servierteller legen. Eine dicke Schicht Buttercreme auftragen und zweite Schicht darauf setzen.

11 - Eine dünne Schicht Glasur um den Kuchen auftragen. 30 Minuten kühlen.

12 - Kuchen glatt mit der restlichen Buttercreme überziehen.

13 - Mit einer Pinzette vorsichtig Goldfolienblätter auf gewünschte Stellen des Kuchens auftragen, um einen luxuriösen Look zu erzielen.

14 - Diplomaten-förmigen Deko-Aufsatz in der Mitte oder an der Seite des Kuchens platzieren. Bei Bedarf Zuckerstreusel oder Konfetti hinzufügen.

15 - Kuchen kurz kühlen, um zu setzen, dann bei Zimmertemperatur servieren.

# Expertentipps:

01 -

The vanilla sponge stays impossibly tender and doesn't dry out, even after a day of sitting out at the party.
Buttercream that actually tastes like butter, not like sweetened shortening pretending to be fancy.
Edible gold foil makes any cake look like it cost three times what you spent, and it's easier to apply than you'd expect.

02 -

Raumtemperatur für Eier und Milch ist kein Vorschlag—es ist, wie Emulsion funktioniert, und kalte Zutaten zerstören sie sabotieren.
Der Crumb Coat ist nicht optional; es scheint verschwenderisch, zwei Schichten zu tun, aber es bewahrt die zweite Schicht sauber und professionell aussehend.

03 -