Merken Ich habe dieses Rezept an einem regnerischen Sonntag entdeckt, als ich etwas Cremiges und Knuspriges gleichzeitig wollte. Das erste Mal, als ich die Tofunuggets in die scharfe Honigglaze getaucht habe, wusste ich, dass dies ein Dauerbrenner wird. Meine Freunde konnten kaum glauben, dass es sich um Tofu handelte.
Bei meinem letzten Dinner haben meine Freunde fast die ganze Schale geleert, bevor ich mich überhaupt setzen konnte. Seitdem ist dieses Gericht ein fester Bestandteil meiner Partyrepertoire geworden.
Zutaten
- Extra-fester Tofu: Durch das Auspressen entsteht eine festere Textur, die beim Anbraten knusprig wird
- Maisstärke: Hilft der Panade, besser am Tofu zu haften
- Paniermehl: Sorgt für diese unwiderstehliche goldbraune Kruste
- Honig: Bringt eine natürliche Süße, die die Schärfe perfekt ausbalanciert
- Sriracha: Die feurige Komponente, die dem Gericht seinen Kick gibt
- Sojasauce: Fügt Umami und Tiefe zur Glasur hinzu
Anleitung
- Tofu vorbereiten:
- Drücke den Tofu gründlich aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, dann schneide ihn in 2-3 cm große Würfel.
- Würzen und panieren:
- Wälze die Tofuwürfel in Maisstärke und den Gewürzen, dann rollle sie vorsichtig im Paniermehl.
- Airfryer vorheizen:
- Heize die Fritteuse auf 200°C vor und sprühe den Korb leicht mit Öl ein.
- Goldbraun frittieren:
- Gib die Tofunuggets in eine Lage in den Korb und frittiere sie 15-18 Minuten, schüttle sie halfway durch.
- Süß-scharfe Glaze:
- Erwärme in einem kleinen Topf Honig, Sriracha, Sojasauce, Reisessig und Sesamöl, bis die Mischung leicht eindickt.
- Überziehen und servieren:
- Gib die heißen Tofunuggets in eine große Schüssel, gieße die warme Glaze darüber und wirble alles, bis sie gleichmäßig überzogen sind.
Merken Dieses Gericht hat sich entwickelt von einem schnellen Snack zu einem Lieblingsessen, das ich mir gönne, wenn ich einen besonderen Treat verdienen will. Es ist einfach, aber feels so special.
Perfektionieren der Knusprigkeit
Die goldbraune Kruste ist alles. Stelle sicher, dass der Airfryer gut vorgeheizt ist und die Nuggets in einer einzigen Schicht liegen, damit die Luft ringsherum zirkulieren kann. Wenn du keinen Airfryer hast, kannst du sie auch bei 200°C im Ofen backen, bis sie goldbraun sind, aber drehe sie dann halfway um.
Anpassen der Schärfe
Beginne mit weniger Sriracha, wenn du empfindlich auf Schärfe reagierst. Du kannst immer mehr hinzufügen, sobald die Glaze gekocht hat. Für eine mildere Version ersetze einen Teil des Sriracha durch etwas mehr Honig oder einen Schuss Ahornsirup.
Machen-Ahead und Servieren
Diese Tofunuggets sind am besten, wenn sie frisch zubereitet und warm serviert werden. Du kannst den Tofu however advance pressen und würzen, aber fritiere ihn erst kurz vor dem Servieren. Die Glaze lässt sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und einfach vor dem Servieren erwärmen.
- Richte eine Servierstation mit den Garnituren ein, damit Gäste selbst dekorieren können
- Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren erfrischt die Aromen
- Genieße Reste kalt, als Snack für den nächsten Tag
Merken Genießen Sie diesen süß-scharfen Genuss mit Freunden oder Familie. Es ist ein einfaches Gericht mit viel Geschmack.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie wird der Tofu am besten knusprig?
Der Tofu wird mit Maisstärke und Panko paniert und anschließend im Air Fryer bei 200°C knusprig gegart, was eine tolle goldene Kruste erzeugt.
- → Kann man Honig ersetzen?
Ja, für eine vegane Alternative kann Honig durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzt werden, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
- → Wie würzt die Honig-Sriracha-Glasur?
Die Glasur verbindet süßen Honig mit der Schärfe von Sriracha, ergänzt durch Sojasauce, Reisessig und Sesamöl für eine ausgewogene Würze.
- → Welche Beilagen passen gut dazu?
Die Nuggets schmecken hervorragend mit gedämpftem Reis oder als Snack mit frischem Gemüse.
- → Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?
Die Vorbereitung und das Garen dauern zusammen etwa 40 Minuten, ideal für eine schnelle und schmackhafte Mahlzeit.