Honig Knoblauch Huhn Brokkoli Reis (Druckversion)

Zartes Huhn, fluffiger Reis und knackiger Brokkoli in einer süßen Honig-Knoblauch-Soße – alles in einer Pfanne.

# Zutaten:

→ Protein & Getreide

01 - 1 Pfund (450 g) entbeinte, hautlose Hähnchenschenkel oder Brust, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
02 - 1 Tasse (200 g) Langkorn-Weiß-Reis, gespült

→ Gemüse

03 - 2 Tassen (175 g) Brokkoliröschen
04 - 1 mittlere Karotte, geschält und gewürfelt
05 - 3 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten (etwas zur Garnierung zurückbehalten)

→ Sauce

06 - 3 Esslöffel Honig
07 - 4 Knoblauchzehen, gehackt
08 - 1/4 Tasse (60 ml) natriumarme Sojasauce
09 - 1 Esslöffel Reisessig
10 - 1 Esslöffel Sesamöl
11 - 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Flüssigkeiten

12 - 2 Tassen (480 ml) natriumarme Hühnerbrühe

→ Garnierung (optional)

13 - 1 Esslöffel Sesamsamen
14 - In Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln

# Zubereitung:

01 - Honig, Knoblauch, Sojasauce, Reisessig, Sesamöl und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen. Zur Seite stellen.
02 - Eine große, tiefe Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Ein Tropfen Öl hinzufügen, dann Hähnchenstücke hinzufügen. 2-3 Minuten pro Seite anbraten, bis leicht golden (müssen nicht vollständig durchgegart sein).
03 - Gespülter Reis, Karotten und die meisten Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben. Gut vermischen.
04 - Sauce und Hühnerbrühe in die Pfanne gießen und gut vermengen. Zum sanften Kochen bringen.
05 - Hitze auf niedrig reduzieren, Deckel aufsetzen und 15 Minuten köcheln lassen.
06 - Nach 15 Minuten schnell den Deckel abheben und Brokkoliröschen gleichmäßig über dem Reis verteilen (nicht umrühren). Deckel wieder aufsetzen und weitere 8-10 Minuten kochen, bis der Reis zart ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
07 - Vom Herd nehmen und mit Deckel 5 Minuten ruhen lassen. Reis vorsichtig mit einer Gabel auflockern.
08 - Heiß servieren und mit Sesamsamen und zurückbehaltenen Frühlingszwiebeln garnieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Everything cooks in one pan, which means less time scrubbing dishes and more time actually enjoying dinner.
  • The honey-garlic sauce is addictively sweet and savory, coating every grain of rice and piece of chicken perfectly.
  • Broccoli stays crisp-tender because it steams on top during the final minutes, rather than getting waterlogged.
  • It tastes like restaurant takeout but costs a fraction of the price and takes about the same time.
02 -
  • Nicht mit dem Brokkoli rühren, nachdem Sie ihn hinzugefügt haben, da er sonst in den Reis sinkt und matschig wird; Vertrauen Sie dem Prozess und lassen Sie es steamen.
  • Die Ruhezeit am Ende ist nicht optional; Es ermöglicht dem Reis, die restliche Flüssigkeit aufzusaugen und die Texturen auseinanderzuhalten.
03 -
  • Den Reis vorher zu spülen ist nicht optional; Es ist der Unterschied zwischen fluffigen und matschigen Ergebnissen, und es dauert 30 Sekunden.
  • Verwenden Sie Hähnchenschenkel gegenüber Brustfleisch, wenn Sie Zeit haben; Sie haben mehr natürliche Feuchtigkeit und widerstandsfähiger gegen Überkochung.
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