Honig Knoblauch Huhn Grillen (Druckversion)

Saftige Hähnchenschenkel mariniert in Honig und Knoblauch, perfekt gegrillt mit einer leckeren, karamellisierten Glasur.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 8 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut, etwa 2 Pfund
02 - 1 Teelöffel Salz
03 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Marinade

04 - ⅓ Tasse Honig
05 - ¼ Tasse Sojasauce, natriumarm bevorzugt
06 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 - 2 Esslöffel Olivenöl
08 - 1 Esslöffel Apfelessig oder Reisessig
09 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver, optional
10 - ½ Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken, optional

→ Garnierung

11 - 2 Esslöffel frische Petersilie oder Koriander, gehackt
12 - Zitronenschnitze zum Servieren

# Zubereitung:

01 - Hähnchenschenkel mit Papiertüchern trocken tupfen. Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
02 - In einer Schüssel Honig, Sojasauce, gehackten Knoblauch, Olivenöl, Essig, Paprikapulver und rote Pfefferflocken vermischen.
03 - Hähnchenschenkel in einen großen Gefrierbeutel oder flachen Behälter geben. Marinade über dem Hähnchen verteilen und alle Stücke vollständig beschichten. Versiegeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren, bis zu 4 Stunden für tieferes Aroma.
04 - Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen, etwa 400°F. Grillroste leicht ölen.
05 - Hähnchen aus der Marinade entfernen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Marinade aufbewahren.
06 - Hähnchen mit Hautseite zuerst auf den Grill legen. 6 bis 7 Minuten pro Seite grillen, bis die Oberfläche tiefbraun ist und die innere Temperatur 175°F erreicht.
07 - Reservierte Marinade in einen kleinen Topf gießen. Zum Kochen bringen, dann 3 bis 4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce verdickt und sicher ist.
08 - Die gekochte Marinade in den letzten 2 bis 3 Minuten des Grillens über dem Hähnchen verteilen, um eine klebrige Glasur zu erzeugen.
09 - Hähnchen auf einen Servierteller legen. 5 Minuten ruhen lassen. Mit gehackter Petersilie oder Koriander garnieren und mit Zitronenschnitze servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Juicy meat every time: Bone-in thighs forgive overcooking in ways breasts simply cannot.
  • The glaze is addictive: Sweet honey and savory garlic create a sticky coating that improves with every bite.
  • Minimal prep work: Most of the time is hands-off marinating while you do something else.
  • Feeds a crowd easily: Double the batch and you've got enough for a backyard dinner without stress.
02 -
  • Kochen Sie die Marinade immer: Das rohes Hühner-Marinaden-Glaze muss gekocht werden, bevor es als Sauce verwendet wird, um Sicherheit zu gewährleisten.
  • Nicht zu lange marinieren: Über 4 Stunden kann die Sojasauce das Fleisch übersalzen und es trocken machen.
  • Hauthaut bleibt zuerst: Legen Sie das Hühnchen hautseite nach unten, um diese knusprige, charakteristische Textur zu erreichen.
03 -
  • Mahlen Sie den Knoblauch nicht: Gehackter Knoblauch schafft größere Stücke, die nicht bitter werden, wenn sie gegrillt werden.
  • Überschüssige Marinade ist Ihre geheime Waffe: Das Kochen und die Verdickung machen es zu einer würzigen Glasur, nicht nur einer Sauce.
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