Honig Nuss Granola Cluster (Druckversion)

Goldbraune Haferflocken mit Nüssen und Honig, knusprig und leicht süß, ideal für Genuss am Morgen oder zwischendurch.

# Zutaten:

→ Trockene Zutaten

01 - 3 Tassen altmodische Haferflocken
02 - 1 Tasse gemischte Nüsse (z. B. Mandeln, Pekannüsse, Walnüsse), grob gehackt
03 - 1/2 Tasse ungesüßte Kokosraspeln (optional)
04 - 1/3 Tasse Sonnenblumen- oder Kürbiskerne
05 - 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
06 - 1/4 Teelöffel Salz

→ Flüssige Zutaten

07 - 1/2 Tasse Honig
08 - 1/4 Tasse Kokosöl oder ungesalzene Butter, geschmolzen
09 - 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 325°F (165°C) vor und legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus.
02 - Vermischen Sie in einer großen Schüssel Haferflocken, Nüsse, Kokosraspeln, Kerne, Zimt und Salz gleichmäßig.
03 - Erwärmen Sie in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze Honig und Kokosöl (oder Butter) behutsam, bis beides flüssig und verbunden ist. Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie den Vanilleextrakt unter.
04 - Gießen Sie die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten und verrühren Sie alles gründlich, bis eine gleichmäßige Beschichtung entsteht.
05 - Verteilen Sie die Mischung auf dem vorbereiteten Backblech und drücken Sie sie sanft an, um eine kompakte, gleichmäßige Schicht zu bilden. So entstehen knusprige Cluster.
06 - Backen Sie die Mischung 20 bis 25 Minuten, drehen Sie das Blech nach der Hälfte der Zeit, bis die Cluster goldbraun und aromatisch sind.
07 - Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen, ohne umzurühren. Brechen Sie anschließend die Cluster in Stücke.
08 - Bewahren Sie die Cluster in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu zwei Wochen auf.

# Expertentipps:

01 -
  • These clusters stay crispy for days, unlike store-bought granola that goes soft the moment you open the box.
  • You control the sweetness and texture, which means it tastes exactly how you want it, every single time.
  • The whole recipe comes together in under 40 minutes, making it perfect for weekend cooking when you actually have a moment to breathe.
02 -
  • Das Nicht-Umrühren beim Abkühlen ist nicht nur eine Richtlinie, es ist absolut wichtig—deine Granola braucht diesen ungestörten Moment, um sich zu verbinden und zu knustern.
  • Wenn dein Honig zu schnell erhitzt wird, kann er verbrennen und deine Granola bitter machen, daher immer niedrige Hitze verwenden.
  • Das Festdrücken der Mischung auf dem Blech vor dem Backen ist das Geheimnis für größere Cluster statt feiner Krümel.
03 -
  • Verwende einen schweren Boden in deinem Topf zum Erhitzen des Honigs, um Verbrennungen zu vermeiden—Honig kann schnell heiß werden und dunkel braten.
  • Wenn dein Honig kristallisiert ist, wärme den Behälter einfach kurz in warmem Wasser auf, bevor du ihn in den Topf gibst.
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