# Zutaten:
→ Hühnermarinarde
01 - 3 Esslöffel natives Olivenöl Extra
02 - 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
03 - 3 Knoblauchzehen, gehackt
04 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano
05 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian
06 - 1 Teelöffel süßes Paprikapulver
07 - ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
08 - ¼ Teelöffel Cayennepfeffer, optional
09 - 1 Teelöffel Meersalz
10 - ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
11 - 1½ Pfund Hähnchenschenkel oder Hühnerbrust, ohne Haut und Knochen, dünn geschnitten
→ Cremiger Feta-Tzatziki
12 - 1 Tasse (240g) Vollfett-Griechischer Joghurt
13 - ½ Tasse (75g) zerbröckelter Fetakäse
14 - 1 mittlere Gurke, geschält, entkernt, gerieben und ausgewrungen
15 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
16 - 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
17 - 1 Esslöffel natives Olivenöl Extra
18 - 1 Esslöffel frischer gehackter Dill
19 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Zum Servieren und Zusammenstellen
20 - 4 bis 6 Pitabrote oder Fladenbrote
21 - 1 Tasse gehackter Romanasalat
22 - 1 Tasse gewürfelte reife Tomaten
23 - ½ rote Zwiebel, dünn geschnitten
24 - ¼ Tasse Kalamata-Oliven, entkernt und halbiert
25 - Frische Petersilie oder Minzblätter zum Garnieren
26 - Zitronenspalten zum Servieren
# Zubereitung:
01 - In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, Thymian, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer (falls verwendet), Salz und Pfeffer verrühren.
02 - Das geschnittene Hähnchen zur Marinade geben, gründlich vermischen, abdecken und mindestens 30 Minuten oder über Nacht im Kühlschrank marinieren für intensiveren Geschmack.
03 - Während das Hähnchen mariniert, die geriebene Gurke in ein sauberes Küchentuch wickeln und kräftig auswringen, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen.
04 - In einer mittleren Schüssel die ausgewrungene Gurke, Griechischen Joghurt, zerbröckelten Feta, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und Dill vermischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, abdecken und im Kühlschrank kühlen.
05 - Eine große Pfanne oder Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Bei Bedarf einen Tropfen Olivenöl hinzufügen.
06 - Das Hähnchen aus der Marinade nehmen, überschüssige Marinade abtropfen lassen und in einer einzigen Schicht 5 bis 7 Minuten pro Seite garen, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist.
07 - Das gare Hähnchen auf ein Schneidebrett übertragen und 5 Minuten ruhen lassen. Dann in dünne Streifen schneiden.
08 - Während das Hähnchen ruht, die Pitabrote 2 bis 3 Minuten in einer trockenen Pfanne oder in Folie gewickelt im warmen Ofen erhitzen.
09 - Ein warmes Pitabrot auf einen Teller legen, großzügig Feta-Tzatziki in die Mitte verteilen, dann mit Romanasalat, Tomatenwürfeln, Zwiebelscheiben und Kalamata-Oliven belegen.
10 - Die geschnittenen Hähnchenstücke auf die Beläge legen, mit zusätzlichem Tzatziki beträufeln und mit frischer Petersilie oder Minze garnieren. Sofort mit Zitronenspalten servieren.
