# Zutaten:
→ Für den Rosé-Velvet-Kuchen
01 - 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
02 - 1 1/4 Tassen Kristallzucker
03 - 1 Teelöffel Natron
04 - 1 Teelöffel Backpulver
05 - 1/2 Teelöffel Salz
06 - 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
07 - 1 Tasse ungesalzene Butter, weich
08 - 1 Tasse Buttermilch, Raumtemperatur
09 - 1/2 Tasse Roséwein
10 - 2 große Eier, Raumtemperatur
11 - 1 Esslöffel Vanilleextrakt
12 - 1 Teelöffel weißer Essig
13 - Pinkes Lebensmittelfarbgel, nach Bedarf
→ Für das Rosé-Frischkäse-Frosting
14 - 1 Tasse ungesalzene Butter, weich
15 - 8 oz Frischkäse, weich
16 - 4 Tassen Puderzucker, gesiebt
17 - 2 Esslöffel Roséwein
18 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
19 - Prise Salz
→ Für den Gold-Drip
20 - 1/2 Tasse weiße Schokoladenchips
21 - 2 Esslöffel Schlagsahne
22 - Essbarer Gold-Lustre-Puder
23 - 1 Teelöffel Wodka oder neutraler Extrakt (zum Anrühren der Farbe)
# Zubereitung:
01 - Backofen auf 350°F vorheizen. Drei 8-Zoll (20 cm) Springformen fetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
02 - Mehl, Kakaopulver, Natron, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel zusammengeben und gut vermischen; bei Bedarf sieben.
03 - In einer großen Rührschüssel Butter und Zucker etwa 3 Minuten schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
04 - Eier einzeln zugeben und nach jedem gut unterrühren. Vanilleextrakt hinzufügen und kurz weiterschlagen, bis alles homogen ist.
05 - Buttermilch, Roséwein und weißen Essig einrühren. Die trockenen Zutaten portionsweise zugeben und nur so lange mixen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
06 - Pinkes Lebensmittelfarbgel tropfenweise einarbeiten, bis die gewünschte rosige Farbe erreicht ist.
07 - Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen. 30–35 Minuten backen oder bis ein eingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
08 - Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann ausformen und vollständig auf Kuchengittern auskühlen lassen.
09 - Butter und Frischkäse glatt rühren. Nach und nach Puderzucker einarbeiten, dann Roséwein, Vanille und eine Prise Salz einrühren, bis das Frosting luftig ist.
10 - Eventuell Böden begradigen. Eine Lage auf die Tortenplatte legen, mit Frosting bestreichen, die weiteren Lagen wiederholen. Ganzen Kuchen dünn mit einer Krümelschicht bestreichen (Crumb Coat) und 30 Minuten kühlen.
11 - Den Kuchen nach dem Kühlen vollständig mit dem restlichen Frosting einstreichen, glattziehen und zurück in den Kühlschrank stellen, bis die Oberfläche fest ist.
12 - Weiße Schokolade und Schlagsahne in kurzen Intervallen in der Mikrowelle erwärmen und zwischendurch rühren, bis eine glänzende, fließfähige Glasur entsteht. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
13 - Die Schokoladenglasur mit einem Löffel oder einer Squeeze-Flasche entlang des Randes tropfen lassen. Gold-Lustre-Puder mit Wodka oder Extrakt anrühren und mit einem lebensmittelsicheren Pinsel vorsichtig auf die getropfte Schokolade auftragen.
14 - Kuchen mindestens 30 Minuten kühlen, damit der Drip setzt und sich die Aromen verbinden, dann servieren.
