# Zutaten:
→ Für den Kuchen
01 - 2 ½ Tassen (312g) gesiebtes Kuchenmehl
02 - 2 Esslöffel natürliches ungesüßtes Kakaopulver
03 - 1 ½ Teelöffel Backpulver
04 - ½ Teelöffel Natron
05 - ½ Teelöffel feines Meersalz
06 - 1 Tasse (224g) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
07 - 1 ¾ Tassen (350g) Kristallzucker
08 - 4 große Eier, Raumtemperatur
09 - 1 Tasse (240ml) Buttermilch, Raumtemperatur
10 - 2 Esslöffel rotes Gel-Lebensmittelfarbe
11 - 2 Teelöffel reines Vanilleextrakt
12 - 1 Teelöffel weißer Essig
13 - 1 Teelöffel destillierter weißer Essig zur Aktivierung des Natrons
→ Für das Frischkäseglasur
14 - 1 Tasse (240g) Frischkäse, Raumtemperatur
15 - ½ Tasse (112g) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
16 - 4 Tassen (480g) gesiebter Puderzucker
17 - 1 Esslöffel reines Vanilleextrakt
18 - Prise Salz
→ Für die Betty Boop Silhouetten Dekoration
19 - 6 Unzen (170g) geschmolzene dunkle Schokolade oder Süßwarenschmelze
20 - Pergamentpapier
21 - Betty Boop herzförmige Schablone zum Ausdrucken oder Zeichnen
# Zubereitung:
01 - Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Zwei 9-Zoll (23cm) herzförmige Kuchenformen mit Backspray einfetten und den Boden mit Pergamentpapier auslegen.
02 - In einer mittleren Schüssel Kuchenmehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Meersalz zusammen absieben. Beiseite stellen.
03 - In der Schüssel eines Standmixers mit Flügelaufsatz die Butter bei mittlerer Geschwindigkeit 1 Minute lang schlagen, bis sie cremig ist. Zucker schrittweise zugeben und 2–3 Minuten weiterschlagen, bis die Mischung hell und luftig ist.
04 - Eier einzeln bei niedriger Geschwindigkeit hinzufügen und nach jeder Zugabe nur bis zur Vermischung schlagen. Nach Bedarf die Schüsselwände abkratzen.
05 - Rote Gel-Lebensmittelfarbe, Vanilleextrakt und weißen Essig einrühren, bis der Teig gleichmäßig gefärbt ist.
06 - Bei niedriger Geschwindigkeit ein Drittel der Trockenzutaten, dann die Hälfte der Buttermilch einarbeiten und nur bis zur Vermischung rühren. Mit einem weiteren Drittel Trockenzutaten, der restlichen Buttermilch wiederholen und mit dem letzten Drittel der Trockenzutaten abschließen. Nicht überrühren.
07 - In einem kleinen Becher 1 Teelöffel Essig mit Natron vermischen und vorsichtig in den Teig falten. Die Mischung wird leicht schäumen – dies erzeugt ein leichtes Krumenkorn.
08 - Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen und die Oberseiten mit einem Spachtel glätten. Im Mittelpunkt des Ofens 25–30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
09 - Kuchen in den Formen 10 Minuten abkühlen lassen. Ein dünnes Messer um die Kanten führen, dann auf Drahtgittern umstürzen und Pergament entfernen. Vor dem Glasieren vollständig abkühlen lassen.
10 - Während der Kuchen abkühlt, in einer sauberen Mixerschüssel Frischkäse und Butter bei mittlerer Geschwindigkeit 2 Minuten schlagen, bis sie cremig sind. Puderzucker und eine Prise Salz schrittweise hinzufügen, dann Vanilleextrakt bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis alles kombiniert und luftig ist. In einen Spritzbeutel oder abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
11 - Bei Bedarf Kuchenkuppeln mit einem Wellenschliffmesser ebnen. Eine Herzschicht auf ein Kuchenbrett oder Teller legen. Eine gleichmäßige Schicht Glasur (etwa ¾ Tasse) auftragen oder spritzen. Mit der zweiten Schicht bedecken, vorsichtig andrücken und 15 Minuten kühlen, bis die Krumenschicht festgeworden ist.
12 - Eine dünne Krumenschicht Glasur auf den gesamten Kuchen auftragen. Weitere 10 Minuten kühlen, dann eine abschließende gleichmäßige Schicht Glasur auftragen. Mit einem Spachtel Wirbel erzeugen oder glatt lassen, je nach Wunsch.
13 - Die ausgedruckte Schablone unter Pergamentpapier legen. Geschmolzene dunkle Schokolade über die Umrisse auf dem Pergament spritzen oder streichen. Die Schokoladensilhouette bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank 10 Minuten vollständig erstarren lassen.
14 - Die Schokoladensilhouette vorsichtig vom Pergament abziehen und in die Mitte des Kuchens legen. Vorsichtig andrücken, damit sie an der Glasur haftet.
15 - Kuchenkanten mit zusätzlichen Glasurrosetten, essbarem Glitter oder roten Zuckerperlen dekorieren. Den Kuchen 30 Minuten vor dem Servieren kühlen, damit die Glasur festgeworden ist. Mit einem warmen, sauberen Messer in ordentliche Herzen schneiden.
