Schoko Erdbeer Spieße elegant (Druckversion)

Knackige Erdbeeren auf Spießen, überzogen mit geschmolzener Schokolade für besonderen Genuss.

# Zutaten:

→ Obst

01 - 24 große frische Erdbeeren, entstielt

→ Schokolade

02 - 7 oz Zartbitterschokolade (60–70 % Kakao), gehackt
03 - 1 Teelöffel Kokosöl oder neutrales Pflanzenöl

→ Garnierungen (optional)

04 - 2 Esslöffel gehackte Pistazien
05 - 2 Esslöffel Kokosraspeln
06 - 2 Esslöffel weiße Schokolade, geschmolzen (zum Beträufeln)

# Zubereitung:

01 - Erdbeeren waschen, vollständig trocknen und gegebenenfalls entstielen.
02 - Jeweils 3 Erdbeeren auf jeden Spieß stecken und beiseitelegen.
03 - Die Zartbitterschokolade mit dem Kokosöl in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad unter ständigem Rühren schmelzen oder alternativ in 20-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle schmelzen und zwischendurch umrühren, bis sie glatt ist.
04 - Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
05 - Die Erdbeer-Spieße halten und diese ganz oder teilweise in die geschmolzene Schokolade tauchen, überschüssige Schokolade abtropfen lassen.
06 - Die Spieße auf das vorbereitete Backblech legen und solange die Schokolade noch feucht ist, nach Wunsch mit gehackten Pistazien oder Kokosraspeln bestreuen.
07 - Weiße, geschmolzene Schokolade über die Erdbeeren träufeln, um dekorative Akzente zu setzen.
08 - Die Spieße für mindestens 15 Minuten kühlen, bis die Schokolade fest ist. Kalt oder bei Raumtemperatur servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Sie brauchen nur 20 Minuten von Anfang bis Ende, und die meiste Zeit wartet die Schokolade ohnehin darauf, zu trocknen.
  • Gäste sehen etwas Elegantes und haben keine Ahnung, wie einfach es wirklich ist – das ist das beste Geheimnis in der Küche.
  • Sie können sie bis zu vier Stunden im Voraus machen, was Ihre Party um so viel entspannter macht.
02 -
  • Erdbeeren MÜSSEN vollständig trocken sein – ich habe diesen Fehler gemacht und die Schokolade rutschte einfach ab wie Wasser auf einer Regenjacke.
  • Nicht zu lange beim Tempern herumspielen – die Schokolade wird dicker, je länger sie sitzt. Wenn sie zu dick wird, geben Sie einen Hauch mehr Öl hinzu und rühren Sie schnell um.
03 -
  • Wenn Ihre Schokolade zu dick wird, geben Sie winzige Tropfen Öl hinzu und rühren Sie sanft um – nicht alles auf einmal gießen.
  • Für eine schnellere Einstellung können Sie die Spieße für 5 Minuten in den Gefrierschrank stellen, nicht nur in den Kühlschrank – aber nicht länger, da die Erdbeeren zu kalt werden.
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