Slow Cooker Huhn Gemüse (Druckversion)

Cremige Suppe mit Huhn, Kartoffeln, Erbsen und Kräutern aus dem Slow Cooker.

# Zutaten:

→ Fleisch

01 - 680 g Hühnchenbrust oder -oberschenkel, entbeint und enthäutet

→ Gemüse

02 - 473 ml gewürfelte Kartoffeln (Yukon Gold oder Russet)
03 - 237 ml gewürfelte Karotten
04 - 237 ml gewürfelter Staudensellerie
05 - 150 g gefrorene Erbsen
06 - 1 mittlere Zwiebel, gewürfelt
07 - 3 Knoblauchzehen, feingehackt

→ Flüssigkeiten

08 - 946 ml natriumarme Hühnerbrühe
09 - 237 ml Vollmilch
10 - 118 ml Sahne

→ Bindemittel

11 - 40 g Allzweckmehl

→ Fette

12 - 45 g ungesalzene Butter

→ Kräuter und Gewürze

13 - 5 ml getrockneter Thymian
14 - 5 ml getrocknete Petersilie
15 - 2,5 ml getrockneter Rosmarin
16 - 1 Lorbeerblatt
17 - 5 ml Salz oder nach Geschmack
18 - 2,5 ml schwarzer Pfeffer

→ Optionale Garnitur

19 - Frische Petersilie, gehackt
20 - Knusprige Buttermilchbiscuits oder Blätterteigquadrate zum Servieren

# Zubereitung:

01 - Hühnchen, Kartoffeln, Karotten, Staudensellerie, Zwiebel, Knoblauch, Thymian, Petersilie, Rosmarin, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer in den Slow Cooker geben.
02 - Hühnerbrühe in den Slow Cooker gießen und alle Zutaten gut vermischen.
03 - Deckel aufsetzen und 6 Stunden auf niedriger Stufe garen, bis Hühnchen und Gemüse zart sind.
04 - Hühnchen aus dem Slow Cooker nehmen, mit zwei Gabeln zerreißen und wieder in den Topf geben.
05 - Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einrühren und 1-2 Minuten kochen, um eine Roux zu bilden.
06 - Milch und Sahne schrittweise unter ständigem Rühren zur Roux geben, bis die Mischung angedickt ist (etwa 3-4 Minuten).
07 - Die Sahnemischung in den Slow Cooker einrühren. Gefrorene Erbsen hinzufügen und gut vermischen.
08 - Deckel aufsetzen und 20-30 Minuten auf hoher Stufe garen, bis die Suppe erhitzt und leicht angedickt ist.
09 - Lorbeerblatt entfernen. Geschmack überprüfen und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • The slow cooker does almost all the work while you live your day, and the aroma that fills your house is pure nostalgia in a scent.
  • It's rich and creamy without being pretentious, striking that perfect balance between weeknight dinner and company-worthy comfort.
  • Leftovers taste even better the next day, and this soup freezes beautifully for those desperate moments when you need something warm and ready.
02 -
  • Der Schlüssel zur Vermeidung einer körnigen, gespaltenen Suppe besteht darin, die Mehlschwitze vollständig mit Milch zu glätten, bevor sie in den Slow Cooker geht - es braucht ein wenig Geduld, aber es lohnt sich.
  • Das Lorbeerblatt ist nicht zum Essen bestimmt und kann wirklich unangenehm sein, wenn man es beißt, also markiere mental wo es ist oder nimm es mit einer Zange heraus.
03 -
  • Mach deine Mehlschwitze nicht zu schnell dunkel, sie wird bitter und sabotiert die ganze Suppe. Mittel-niedrig ist dein Freund.
  • Wenn deine Suppe immer noch zu dünn ist, nachdem die Creme hinzugefügt wurde, mache eine kleine zusätzliche Mehlschwitze und rühre sie in einem separaten Topf glatt, bevor du sie hinzufügst.
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