# Zutaten:
→ Salatbasis
01 - 5 Tassen Babyspinat oder gemischte Salatblätter
02 - 2 Tassen Cherrytomaten, halbiert
03 - 2 Tassen Gurke, gewürfelt
04 - 1 Tasse Karotte, gerieben
05 - 1 1/2 Tassen gekochte Quinoa oder brauner Reis (abgekühlt)
06 - 1 Tasse Kichererbsen aus der Dose, abgespült und abgetropft
→ Proteinzusatz
07 - 2 gebratene Hähnchenbrust, in Scheiben geschnitten (optional, weglassen für vegetarisch)
08 - 1 Tasse Feta-Käse, zerkrümelt
09 - 1 Tasse gekochte Linsen
→ Extras
10 - 1/2 Tasse rote Zwiebel, dünn geschnitten
11 - 1 Avocado, gewürfelt (frisch vor dem Servieren hinzufügen)
12 - 1/2 Tasse geröstete Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne
→ Dressing
13 - 1/3 Tasse Olivenöl
14 - 3 Esslöffel Balsamico-Essig
15 - 1 Esslöffel Dijon-Senf
16 - 1 Knoblauchzehe, gehackt
17 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitung:
01 - Alle Salatkomponenten vorbereiten und fünf große Einmachgläser (ca. 4 Cups Fassungsvermögen) bereitstellen.
02 - Olivenöl, Balsamico-Essig, Dijon-Senf, Knoblauch, Salz und Pfeffer gründlich mit einem Schneebesen vermischen.
03 - 2–3 Esslöffel Dressing auf den Boden jedes Glases geben.
04 - Herzhafte Zutaten zuerst schichten: Kichererbsen, Quinoa oder Reis, dann Karotten und Gurken.
05 - Cherrytomaten und rote Zwiebel in die Gläser geben.
06 - Proteinzutat auswählen und als nächste Schicht hinzufügen: Hähnchen, Feta oder Linsen.
07 - Den Salat mit Blattgemüse und Kernen abschließen, sodass diese oben bleiben und lange frisch bleiben.
08 - Gläser fest verschließen und bis zu fünf Tage im Kühlschrank lagern.
09 - Vor dem Verzehr das Glas gut schütteln oder Inhalt in eine Schüssel geben und vermengen. Avocado frisch hinzufügen.
