Vegan Global Gardener Platter (Druckversion)

Bunte Auswahl an frischen Gemüse-, Obststücken und pflanzlichen Dips, appetitlich arrangiert für gesunde Snacks.

# Zutaten:

→ Frisches Gemüse

01 - 1 cup Rainbow Karotten, geschelt
02 - 1 cup Babygurken, geschelt oder geviertelt
03 - 1 cup Kirschtomaten, gemischte Farben
04 - 1 cup Radieschen, dünn geschnitten
05 - 1 cup Baby-Paprika, geschelt
06 - 1 cup Zuckerschoten

→ Frische Früchte

07 - 1 cup kernlose Weintrauben, bunte Sorten
08 - 1 cup Erdbeeren, halbiert
09 - 1 cup Ananasstücke
10 - 1 cup Kiwi, geschält und geschnitten

→ Pflanzliche Dips

11 - 1 cup klassischer Hummus
12 - 1 cup Rote-Bete-Hummus
13 - 1 cup Guacamole
14 - 1 cup Cashew-Tzatziki

→ Garnituren & Extras

15 - ¼ cup Granatapfelkerne
16 - ¼ cup frische Kräuter (Minze, Basilikum, Petersilie)
17 - Essbare Blüten (optional)
18 - 1 cup glutenfreie Cracker oder Pitachips

# Zubereitung:

01 - Alle Gemüse und Früchte gründlich waschen und vollständig trocknen. Gemäß Angabe schneiden, um das Dippen und Essen zu erleichtern.
02 - Eine große Platte oder ein Brett als Unterlage auswählen.
03 - Dips in kleinen Schüsseln an verschiedenen Stellen der Platte arrangieren.
04 - Helle, farbige Sektionen erstellen: Gemüse und Früchte jeweils gruppiert um die Dips anordnen, dabei Farben und Texturen für einen optischen Kontrast abwechseln.
05 - Zwischenräume mit Crackern, Granatapfelkernen, frischen Kräutern und essbaren Blüten für zusätzliche Farbe und Frische auffüllen.
06 - Sofort servieren oder abdecken und bis zum Servieren kühl stellen.

# Expertentipps:

01 -
  • Kein Kochen notwendig, aber alle fühlen sich verwöhnt und bekommen frische, gesunde Leckereien
  • Die Vielzahl an Farben und Texturen macht jede Zusammenkunft zu etwas Besonderem
  • Vegane Dips, die selbst Nicht-Veganer vergessen lässt, dass überhaupt pflanzlich gekocht wird
02 -
  • Feuchtigkeit ist dein Feind: Feucht geschnittenes Gemüse wird schnell welk und rutsch herum. Ich trockne alles extra, besonders nach dem Schneiden.
  • Timing ist alles: Die Platte kann 4-6 Stunden vorher vorbereitet werden, aber die Früchte sollten erst kurz vor dem Servieren geschnitten werden, sonst oxidieren sie und sehen braun aus.
03 -
  • Saisonale Gemüse verwenden macht die Platte nicht nur günstiger, sondern auch besser im Geschmack
  • Eine Schüssel Olivenöl und Meersalz zum Dippen der Gemüse ist ein Spielwechsler, den du nicht erwarten wirst
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