Zero-Proof Celebration Spread (Druckversion)

Prickelnde Getränke und leichte Häppchen vereinen sich zu einer festlichen, alkoholfreien Platte für jeden Anlass.

# Zutaten:

→ Sprudelgetränke

01 - 1 Flasche (25 fl oz) alkoholfreier Sprudelwein aus weißem Traubensaft, gekühlt
02 - 1 Flasche (25 fl oz) alkoholfreier Sprudelrosé, gekühlt
03 - 1 Flasche (25 fl oz) alkoholfreier sprudelnder Apfelwein, gekühlt
04 - 1 Tasse frische Himbeeren
05 - 1 Tasse frische Minzblätter
06 - 1 Zitrone, dünn in Scheiben geschnitten

→ Leichte Häppchen

07 - 1 französisches Baguette, dünn geschnitten und geröstet
08 - 8 oz (ca. 225 g) frischer Ziegenkäse
09 - 8 oz (ca. 225 g) Ricotta
10 - 1/2 Tasse Honig
11 - 1/4 Tasse gehackte Pistazien
12 - 1/2 Tasse kernlose rote Trauben, halbiert
13 - 1/2 Tasse Gurkenscheiben, dünn geschnitten
14 - 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
15 - 1 Tasse marinierte Artischockenherzen, geviertelt
16 - 1/2 Tasse gemischte Oliven
17 - 1/2 Tasse geröstete Mandeln
18 - 1/2 Tasse getrocknete Aprikosen
19 - 1/2 Tasse frische Erdbeeren, halbiert

→ Verzierungen & Extras

20 - Microgreens oder essbare Blüten (optional zur Dekoration)
21 - Flockensalz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Füllen Sie gläserne Krüge oder Karaffen mit jedem der Sprudelgetränke. Geben Sie eine Handvoll Himbeeren, Minzblätter und Zitronenscheiben hinzu, um eine festliche Optik zu erzielen. Kalt stellen bis zum Servieren.
02 - Ordnen Sie auf einer großen Platte oder mehreren Brettern die gerösteten Baguettescheiben sowie die Käse (Ziegenkäse und Ricotta in kleinen Schalen oder direkt auf der Platte) an. Beträufeln Sie den Ziegenkäse mit Honig und bestreuen Sie ihn mit gehackten Pistazien.
03 - Streuen Sie Trauben, Erdbeeren und getrocknete Aprikosen rund um die Käsearrangements.
04 - Arrangieren Sie Gurkenscheiben, Kirschtomaten, Artischockenherzen und Oliven in kleinen Gruppen oder Schälchen auf der Platte.
05 - Verteilen Sie geröstete Mandeln in kleinen Häufchen für zusätzliche Knusprigkeit.
06 - Garnieren Sie das Arrangement mit Microgreens oder essbaren Blüten für eine luftige, festliche Optik. Streuen Sie Flockensalz und schwarzen Pfeffer über Käse und Gemüse nach Geschmack.
07 - Sofort mit gekühlten, alkoholfreien Sprudelgetränken servieren, damit die Gäste selbst einschenken und genießen können.

# Expertentipps:

01 -
  • Jeder Gast kann mitfeiern – egal ob aus persönlicher Wahl oder Überzeugung – und fühlt sich dabei nicht ausgeschlossen
  • Die Zubereitung ist so entspannend wie das Essen selbst; du wirst nicht stundenlang in der Küche stehen müssen
  • Die Kombination aus spritzigen Getränken, cremigen Käsesorten und knackigem Gemüse schafft ein perfektes Geschmackserlebnis, bei dem jeder sein Lieblingsstück findet
02 -
  • Die Temperatur ist alles – alle Komponenten sollten kühl sein, aber nicht eiskalt, wenn sie serviert werden. Das Platteau kann etwa eine Stunde vor dem Servieren vorbereitet werden, dann mit Frischhaltefolie abgedeckt im Kühlschrank stehen. Nur die Baguette-Scheiben sollten erst kurz vor dem Servieren geröstet werden, sonst werden sie hart.
  • Übergieß das Platteau nicht mit Ölen oder Dressings – diese Komponenten sind bereits aromatisch genug. Wenn du dennoch ein Dressing möchtest, stelle es in eine winzige Schüssel daneben, damit die Gäste wählen können. Das respektiert die einzelnen Aromen und gibt jedem die Freiheit.
03 -
  • Investiere in gute Käsemesser und kleine Servierspaten – sie machen das Platteau professioneller aussehen und deine Gäste können sich leichter bedienen
  • Achte darauf, dass dein Ziegenkäse nicht zu kalt aus dem Kühlschrank kommt, sonst ist er krümelig statt cremig – nimm ihn etwa 30 Minuten vorher heraus
  • Die geröstete Baguette ist die erste Komponente, die schlecht wird, also röste sie wirklich erst fünf Minuten vor dem Servieren und lagere sie in einer luftdichten Box
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