# Zutaten:
→ Teig
01 - 1⅔ Tassen Weizenmehl (Allzweck)
02 - ½ Tasse Kristallzucker
03 - 1 Teelöffel Backpulver
04 - 1 Prise Salz
05 - ½ Tasse + 2 Esslöffel ungesalzene weiche Butter
06 - 2 große Eier
07 - ⅓ Tasse + 1 Esslöffel Vollmilch
08 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Kirschfüllung
09 - 2 Tassen entsteinte Sauerkirschen (frisch oder abgetropft aus dem Glas)
10 - 2 Esslöffel Kristallzucker
11 - 1 Esslöffel Maisstärke
→ Streusel
12 - ⅔ Tasse Weizenmehl (Allzweck)
13 - ⅓ Tasse Kristallzucker
14 - ⅓ Tasse kalte ungesalzene Butter, gewürfelt
15 - 1 Teelöffel gemahlener Zimt (optional)
# Zubereitung:
01 - Den Ofen auf 350 °F (180 °C) vorheizen. Eine 9-Zoll Springform mit Backpapier auslegen und die Seiten leicht einfetten.
02 - Sauerkirschen, Zucker und Maisstärke in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt. Anschließend beiseitestellen und abkühlen lassen.
03 - In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. Weiche Butter, Eier, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und zu einer glatten, cremigen Masse aufschlagen.
04 - Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform geben.
05 - Die abgekühlte Kirschfüllung auf dem Teig verteilen und dabei einen kleinen Rand frei lassen.
06 - Mehl, Zucker, kalte Butter und optional Zimt in einer mittelgroßen Schüssel mit den Fingerspitzen zu groben Streuseln verarbeiten.
07 - Die Streusel gleichmäßig über die Kirschfüllung streuen.
08 - Den Kuchen 35–40 Minuten backen, bis ein in den Teig (nicht in die Füllung) gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt und die Streusel goldbraun sind.
09 - Den Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann den Springformrand entfernen und vollständig auskühlen lassen.
