Everything Bagel Grilled Cheese

Es war ein grauer Regnachmittag in meinem kleinen Apartment in Brooklyn, als ich zufällig ein Experiment in der Küche startete. Ich wollte eigentlich nur einen klassischen Grilled Cheese machen, fand aber nur eine halbvolle Tüte Everything Bagel Gewürz in meinem Schrank. Warum nicht, dachte ich mir, und strich das Gewürz auf das Butterbrot. Was aus dem Ofen kam, veränderte meine Mittagessen-Routine für immer.

Meine Freundin Sarah kam an diesem Tag vorbei, sah mich fragend an, als ich das Everything Bagel Gewürz auf Brot strich. 'Innovation oder Notfall?' fragte sie lachend. Ich lachte mit, servierte ihr ein heißes Sandwich, und nach einem Bissen nickte sie ernsthaft: 'Okay, das ist tatsächlich brillant.' Seit damals machen wir diese Version immer wieder, wenn wir etwas Trostendes möchten.

Zutaten

• 4 Scheiben Sauerteig-oder Weißbrot: Sauerteig gibt mehr Struktur und hält dem Druck beim Braten besser stand, aber jedes gute Brot funktioniert wunderbar
• 4 Scheiben scharfer Cheddar-Käse: Der kräftige Geschmack konkurriert gut mit dem herzhaften Belag, aber du kannst jeden Schmelzkäse verwenden, den du bevorzugst
• 2 EL ungesalzene Butter, weich: Weiche Butter lässt sich leichter gleichmäßig verteilen und hilft dem Gewürz zu haften
• 2 EL Everything Bagel Gewürz: Das Herzstück des Rezefts, spendet diese unverwechselbare Knusprigkeit und herzhaften Geschmack, den du von Everything Bagels kennst und liebst

Anweisungen

Brot vorbereiten:

Breite alle Brotscheiben auf einer sauberen Arbeitsfläche aus. Bestreiche eine Seite jeder Scheibe dünn und gleichmäßig mit der weichen Butter, sorgfältig bis zu den Kanten.

Gewürz hinzufügen:

Bestreue die butterte Seite jeder Scheibe großzügig mit Everything Bagel Gewürz und drücke es sanft ein, damit es gut haftet.

Sandwiches zusammenbauen:

Drehe zwei Scheiben um, lege auf jede zwei Scheiben Käse und decke sie mit den restlichen Brotscheiben ab, gewürzte Seite nach außen.

Pfanne erhitzen:

Erhitze eine große Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze, bis ein Tropfen Wasser zischelt, wenn er hineinfällt.

Braten:

Lege die Sandwiches in die heiße Pfanne und brate 3-4 Minuten pro Seite, drücke sanft mit einem Pfannenwender, bis das Brot goldbraun und knusprig ist und der Käse geschmolzen ist.

Servieren:

Nimm die Sandwiches aus der Pfanne, lass sie 1-2 Minuten etwas abkühlen, damit sich der Käse setzt, dann schneiden und servieren.

Merken

An einem kalten Dienstagabend im letzten Winter kamen sechs Freunde spontan vorbei. Ich hatte diese Zutaten im Haus, machte einecharge Everything Bagel Grilled Cheeses, und plötzlich saßen wir alle an der Kücheninsel, aßen, redeten und fühlten uns so gemütlich, als wäre es geplant gewesen. Manchmal entstehen die besten Abende aus den einfachsten Zutaten.

Käseauswahl

Scharfer Cheddar ist die klassische Wahl, aber probiere auch Schweizer Käse für eine mildere Note, Provolone für mehr Schmelz, oder Mozzarella für eine extra-käsige Erfahrung. Ich habe sogar einmal Gouda verwendet, und die cremige Textur passte überraschend gut zu dem herzhaften Belag.

Varianten

Füge dünn geschnittene Tomaten zwischen die Käseschichten für Frische, oder karamellisierte Zwiebeln für Süße. Ein paar Blatt Baby-Spinat oder Rucola geben Farbe und einen frischen Kontrast zur reichhaltigen Füllung.

Service-Ideen

Dieses Sandwich ist herrlich mit einer heißen Tomatensuppe an kühlen Tagen, oder mit einem einfachen grünen Salat mit Balsamico-Dressing. Für ein herzhaftes Frühstück brate ein Spiegelei und lege es oben auf.

• Das Brot sollte mindestens 1 cm dick sein, damit es dem Gewicht von Käse und Gewürz standhält
• Wenn du keine weiche Butter hast, schmilz sie kurz in der Mikrowelle, aber achte darauf, dass sie nicht flüssig wird
• Halte ein feuchtes Papiertuch bereit, falls du eine schnell aufzuräumende Küche bevorzugst

Merken

Manchmal sind die besten Ideen die zufälligen. Dieses Sandwich begann als Experiment und wurde zu einem festen Bestandteil in meiner Küche. Ich hoffe, es wird auch in deiner.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Wie wird das Sandwich besonders knusprig?

Die Brotscheiben werden mit Butter bestrichen und mit allem Bagel-Gewürz bestreut, bevor sie in einer vorgeheizten Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun gebraten werden.

→ Welcher Käse eignet sich am besten?

Ein scharfer Cheddar schmilzt gut und bietet intensiven Geschmack, aber auch Mozzarella, Provolone oder Schweizer Käse sind hervorragende Alternativen.

→ Kann ich das Sandwich vegan zubereiten?

Für eine vegane Variante können pflanzliche Butter und veganer Schmelzkäse verwendet werden, allerdings ändert sich das Geschmacksprofil.

→ Wie lässt sich das Aroma variieren?

Zusätzliche Zutaten wie karamellisierte Zwiebeln oder Tomatenscheiben zwischen den Käseschichten verleihen weitere Geschmackstiefen.

→ Was passt als Beilage besonders gut dazu?

Eine frische grüne Salatmischung oder eine cremige Tomatensuppe ergänzen den herzhaften Geschmack perfekt.