# Zutaten:
→ Teig
01 - 4 Tassen Weizenbrotmehl
02 - 1½ Tassen warmes Wasser (ca. 105°F)
03 - 2 Teelöffel feines Meersalz
04 - 2¼ Teelöffel Trockenhefe
05 - 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
→ Belag
06 - 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
07 - 2 Esslöffel frische Rosmarinzweige
08 - 1½ Teelöffel grobes Meersalz
# Zubereitung:
01 - Das Brotmehl und das Salz in einer großen Rührschüssel vermengen.
02 - Hefe in warmem Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen, bis sich Schaum bildet.
03 - Hefemischung und Olivenöl zum Mehl geben und mit einem Holzlöffel zu einem groben Teig verrühren.
04 - Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 8–10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
05 - Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
06 - Backofen auf 425°F vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
07 - Gegangenen Teig entgasen, auf das Backblech geben und zu einem Rechteck von etwa 12 x 8 Zoll ausziehen und vorsichtig andrücken.
08 - Mit den Fingerspitzen tiefe Dellen in die Oberfläche drücken, mit Olivenöl beträufeln, Rosmarinzweige und grobes Meersalz gleichmäßig verteilen.
09 - Abdecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
10 - 22–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
11 - Leicht abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und warm servieren.
