Merken Ein festliches, aromatisches italienisches Brot mit einer goldenen Kruste und einem weichen, flauschigen Inneren, belegt mit duftenden Rosmarinzweigen und Meersalz perfekt für Feiertagstreffen
Ich habe dieses Brot zum ersten Mal bei einer Familienfeier gebacken und alle waren begeistert von seiner Frische und dem Geschmack
Ingredients
- Teig: 500 g (4 Tassen) Brotmehl, 350 ml (1½ Tassen) warmes Wasser (ca 40°C/105°F), 10 g (2 TL) feines Meersalz, 7 g (2¼ TL) Trockenhefe, 2 EL natives Olivenöl extra
- Topping: 3 EL natives Olivenöl extra, 2 EL frische Rosmarinzweige, 1½ TL grobes Meersalz
Instructions
- Schritt 1:
- In einer großen Rührschüssel Mehl und Salz vermengen
- Schritt 2:
- In einer kleinen Schüssel Hefe im warmen Wasser auflösen und 5 Minuten schäumen lassen
- Schritt 3:
- Hefemischung und Olivenöl zum Mehl geben und mit einem Holzlöffel verrühren bis ein zotteliger Teig entsteht
- Schritt 4:
- Teig auf eine bemehlte Fläche geben und 8 bis 10 Minuten kneten bis er glatt und elastisch ist
- Schritt 5:
- Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen bis er sich verdoppelt hat
- Schritt 6:
- Ofen auf 220°C (425°F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen
- Schritt 7:
- Gegangenen Teig zusammenstoßen und auf das Backblech geben. Rechteckig ausstrecken (ca 30 x 20 cm)
- Schritt 8:
- Mit den Fingerspitzen tiefe Mulden in die Oberfläche drücken. Gleichmäßig mit Olivenöl beträufeln und Rosmarinzweige sowie grobes Meersalz darüber streuen
- Schritt 9:
- Locker abdecken und 30 Minuten nochmals gehen lassen
- Schritt 10:
- 22 bis 25 Minuten backen bis goldbraun und knusprig
- Schritt 11:
- Etwas abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und warm servieren
Merken Diese Focaccia verbindet unsere Familie bei jedem Fest und bringt Erinnerungen an gemeinsame Momente
Zusatztipps
Für eine festliche Note können halbierte Kirschtomaten oder dünn geschnittene Oliven vor dem Backen hinzugefügt werden
Aufbewahrung
Am besten frisch genießen, aber zum Aufwärmen eignet sich der Ofen hervorragend
Passende Beilagen
Perfekt mit Olivenöl und Balsamico zum Dippen oder neben Käse und Wurstplatten
Merken Mit etwas Übung gelingt dieses Brot jedes Mal und bringt unvergesslichen Geschmack auf den Tisch
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie wird der Teig richtig geknetet?
Der Teig sollte 8–10 Minuten auf einer bemehlten Fläche geknetet werden, bis er glatt und elastisch ist, um die optimale Struktur zu erhalten.
- → Warum den Teig mehrfach gehen lassen?
Das mehrfache Gehen sorgt für eine luftige Krume und verbessert Geschmack sowie Textur des Brotes.
- → Kann ich das Focaccia variieren?
Ja, vor dem Backen können halbierte Cherrytomaten oder dünne Olivenscheiben hinzugefügt werden für zusätzlichen Geschmack.
- → Wie lange bleibt das Focaccia frisch?
Frisch gebacken eignet sich Focaccia am besten, kann aber kurz erwärmt genossen werden, um Weichheit zu bewahren.
- → Wozu passt das Focaccia besonders gut?
Es harmoniert ausgezeichnet mit Olivenöl, Balsamico, Käse oder Aufschnitt als Beilage.