Merken Eine festliche und optisch beeindruckende Charcuterie-Platte, inspiriert von einem verschneiten Winterwald, mit hochwertigen Fleisch- und Käsesorten sowie saisonalen Beilagen – perfekt für Feiertagsfeiern oder gemütliche Abende.
Ich liebe es, wie diese Platte Gäste begeistert und stets für eine gemütliche Atmosphäre sorgt.
Ingredients
- Fleisch: 100 g Prosciutto, 100 g Soppressata, 100 g geräucherte Putenbrust, 100 g Wildschweinsalami (oder eine andere kräftige Salami als Ersatz)
- Käse: 120 g gereifter Cheddar, gewürfelt, 120 g Brie, in Scheiben, 100 g geräucherter Gouda, in Scheiben, 100 g Blauschimmelkäse, zerkrümelt
- Beilagen: 1 Tasse gemischte Oliven (grün und schwarz), 1 Tasse Cornichons oder kleine Gewürzgurken, 1/2 Tasse körniger Senf, 1/2 Tasse Cranberry-Chutney oder Feigenmarmelade, 1 Tasse geröstete Nüsse (Walnüsse, Pekannüsse oder Mandeln), 1/2 Tasse getrocknete Aprikosen, 1/2 Tasse frische rote Trauben, 1 kleiner Honigwabenblock oder 3 EL Honig
- Dekoration & Garnierung: Frische Rosmarinzweige (um Kiefernzweige zu imitieren), Granatapfelkerne (für einen Farbtupfer), essbare Blumen (optional, für einen magischen Wintereffekt), Cracker und/oder rustikales Brot in Scheiben (optional)
Instructions
- Schritt 1:
- Wählen Sie ein großes Holzbrett oder eine Platte als Basis.
- Schritt 2:
- Ordnen Sie die Käsesorten an verschiedenen Stellen der Platte an, bilden Sie Gruppen und lassen Sie Platz für weitere Elemente.
- Schritt 3:
- Fächern Sie die Fleischsorten in Falten und Rollen auf, um Baumstämme und Holzstücke zu imitieren. Schichten Sie sie für optische Vielfalt.
- Schritt 4:
- Füllen Sie kleine Schalen mit Senf, Chutney und Oliven und platzieren Sie diese strategisch auf der Platte.
- Schritt 5:
- Streuen Sie Nüsse, getrocknete Aprikosen und Trauben über die Platte.
- Schritt 6:
- Verwenden Sie frische Rosmarinzweige, um Kiefernzweige zu imitieren, und stecken Sie sie unter die Zutaten.
- Schritt 7:
- Setzen Sie Granatapfelkerne und essbare Blumen für Farbtupfer und Eleganz auf die Platte.
- Schritt 8:
- Beträufeln Sie den Blauschimmelkäse mit Honig oder servieren Sie eine Honigwabe daneben.
- Schritt 9:
- Fügen Sie Cracker oder Brotscheiben an den Rand hinzu oder servieren Sie sie separat.
- Schritt 10:
- Kühlen Sie die Platte bis zum Servieren. Vor dem Servieren 20 Minuten auf Raumtemperatur bringen für optimalen Geschmack.
Merken Diese Platte hat bei unserer Familie immer für besondere Momente und lebhafte Gespräche gesorgt.
Verwendete Werkzeuge
Großes Holzbrett oder Platte, kleine Schalen für Beilagen, Käsemesser, Servierzangen oder Gabeln
Allergene Informationen
Enthält Milchprodukte (Käse), Baumnüsse und möglicherweise Senf (in Beilagen). Einige Fleischsorten können Nitrate oder andere Konservierungsstoffe enthalten. Bitte prüfen Sie die Zutaten, falls Gäste mit Lebensmittelunverträglichkeiten teilnehmen.
Nährwertangaben
Pro Portion (bei 10 Portionen): 340 Kalorien, 24 g Fett, 10 g Kohlenhydrate, 17 g Eiweiß
Merken Mit dieser winterlichen Charcuterie-Platte bringen Sie Gemütlichkeit und Eleganz auf jeden Tisch.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Welche Fleischsorten werden verwendet?
Die Auswahl umfasst Prosciutto, Soppressata, geräucherte Putenbrust und Wildschweinsalami, die zusammen eine harmonische Geschmackstiefe bieten.
- → Wie wird der winterliche Wald-Effekt erzielt?
Frische Rosmarinzweige dienen als Tannenzweige, während Pomegranate-Samen und essbare Blüten für Farb- und Festlichkeitselemente sorgen.
- → Welche Begleiter passen besonders gut dazu?
Oliven, Cornichons, Senf, Cranberry-Chutney, geröstete Nüsse, getrocknete Aprikosen und frische Trauben ergänzen die Hauptzutaten ideal.
- → Gibt es Empfehlungen zur Kombination mit Getränken?
Ein trockener Weißwein wie Sauvignon Blanc oder ein leichter Rotwein wie Pinot Noir harmonieren wunderbar mit den kräftigen Aromen.
- → Wie lässt sich das Arrangement an spezielle Ernährungswünsche anpassen?
Fleisch- und Käsesorten können durch vegetarische oder vegane Alternativen ersetzt werden; die Beilagen sind meist glutenfrei und vielfältig austauschbar.