Herzhafte Frikadellen mit Zwiebeln, Knoblauch und würziger Kräutermischung, perfekt für Hauptgerichte.
# Zutaten:
→ Fleisch
01 - 10.5 oz gemischtes Hackfleisch (Rind)
02 - 7 oz gemischtes Hackfleisch (Schwein)
→ Gemüse & Aromaten
03 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
→ Brot & Milchprodukte
06 - 1 Weißbrötchen oder 2 Scheiben Weißbrot (ca. 2.1 oz), Rinde entfernt
07 - 1/3 Tasse Milch
08 - 1 großes Ei
→ Gewürze & Würzung
09 - 1 TL Salz
10 - 1/2 TL schwarzer Pfeffer gemahlen
11 - 1 TL süßer Paprika
12 - 1/2 TL getrockneter Majoran (optional)
13 - 1 TL Senf (bevorzugt deutscher oder Dijon)
→ Zum Braten
14 - 2–3 EL neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl, Rapsöl)
# Zubereitung:
01 - Das Weißbrötchen oder die Brotscheiben in Milch einweichen, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten). Anschließend die überschüssige Milch ausdrücken und das Brot in eine große Schüssel krümeln.
02 - Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Ei, Salz, Pfeffer, Paprika, Majoran (optional) und Senf zum Brot in die Schüssel geben.
03 - Alle Zutaten mit der Hand gründlich, aber schonend vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
04 - Mit angefeuchteten Händen 8–10 ovale Frikadellen formen, jeweils etwa 3/4 Zoll (2 cm) dick.
05 - Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
06 - Die Frikadellen portionsweise 4–5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind und eine Kerntemperatur von 160 °F (70 °C) erreicht haben.
07 - Frikadellen kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
