Merken Saftige, in der Pfanne gebratene deutsche Frikadellen aus einer aromatischen Mischung von gemischtem Hackfleisch, Zwiebeln und Gewürzen. Perfekt als herzhaftes Hauptgericht oder leckerer Snack.
Ich habe diese Frikadellen oft für meine Familie gemacht und sie lieben sie als Hauptgericht oder zum Mitnehmen als Snack.
Ingredients
- Fleisch: 300 g Rinderhackfleisch, 200 g Schweinehackfleisch
- Gemüse & Aromaten: 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt, 2 Knoblauchzehen, fein gehackt, 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
- Brot & Milchprodukte: 1 weißes Brötchen oder 2 Scheiben weißes Brot (ca. 60 g), ohne Krusten, 75 ml Milch, 1 großes Ei
- Gewürze & Würzmittel: 1 TL Salz, ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL edelsüßes Paprikapulver, ½ TL getrockneter Majoran (optional), 1 TL Senf (vorzugsweise deutsch oder Dijon)
- Zum Braten: 2-3 EL neutrales Öl (z.B. Sonnenblumen-Öl, Rapsöl)
Instructions
- Brot einweichen:
- Das Brötchen oder die Brotscheiben in Milch einweichen, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten). Anschließend überschüssige Milch ausdrücken und das Brot in eine große Schüssel bröseln.
- Zutaten mischen:
- Rinderhack, Schweinehack, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Ei, Salz, Pfeffer, Paprika, Majoran (falls verwendet) und Senf in die Schüssel geben.
- Vermengen:
- Alle Zutaten von Hand gründlich mischen, bis sie gut verbunden sind, aber nicht zu stark kneten.
- Frikadellen formen:
- Mit feuchten Händen 8-10 ovale Frikadellen formen, jeweils ca. 2 cm dick.
- Pfanne erhitzen:
- Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Braten:
- Die Frikadellen portionsweise 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind (Kerntemperatur ca. 70°C).
- Abtropfen lassen und servieren:
- Frikadellen kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß oder warm servieren.
Merken Meine Familie genießt immer die gemeinsame Mahlzeit, wenn ich Frikadellen zubereite, besonders an Wochenenden.
Zubereitungszeit
Insgesamt benötigt man ca. 40 Minuten: 20 Minuten Vorbereitung und 20 Minuten Kochzeit.
Werkzeuge
Benötigte Werkzeuge sind eine große Rührschüssel, eine Pfanne, ein Pfannenwender sowie ein Schneidebrett und ein Messer.
Allergene
Diese Frikadellen enthalten Gluten (Brot), Ei, Milch und Senf. Je nach Brotsorte kann auch Soja enthalten sein. Bitte beachten Sie alle Zutatenetiketten für mögliche Allergene.
Merken Genießen Sie diese klassischen Frikadellen frisch gebraten mit Ihren Lieblingsbeilagen für ein echtes Wohlgefühlgericht.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie bekomme ich die Frikadellen besonders saftig?
Ein eingeweichtes Weißbrot sorgt für Feuchtigkeit und eine lockere Textur in der Fleischmasse, was die Saftigkeit fördert.
- → Welche Gewürze passen am besten zu Frikadellen?
Salz, Pfeffer, Paprika und ein Hauch Majoran sowie Senf geben den typischen Geschmack und eine angenehme Würze.
- → Wie lange sollten Frikadellen gebraten werden?
Bei mittlerer Hitze etwa 4–5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind und eine Kerntemperatur von 70 °C erreicht ist.
- → Kann ich die Frikadellen auch kalt genießen?
Ja, sie eignen sich wunderbar als kalter Snack für Picknick oder belegte Brote.
- → Welche Beilagen passen gut zu Frikadellen?
Klassisch passen Kartoffelsalat, Kartoffelpüree oder ein knuspriges Brötchen mit Senf hervorragend dazu.