# Zutaten:
→ Kartoffeln
01 - 1.76 lbs festkochende Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
→ Gemüse
02 - 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
03 - 2 mittelgroße Gewürzgurken, gewürfelt
04 - 3 EL frisch gehackter Schnittlauch
→ Dressing
05 - 4 EL Mayonnaise
06 - 2 EL mittelscharfer oder milder deutscher Senf
07 - 2 EL Weißweinessig
08 - 4 EL abgekühlte Gemüsebrühe
09 - 3 EL Sonnenblumenöl
10 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Würstchen
11 - 4 deutsche Würstchen (z. B. Frankfurter oder Wiener Würstchen)
→ Garnierung
12 - Zusätzlicher Schnittlauch oder Petersilie (optional)
# Zubereitung:
01 - Kartoffeln in gesalzenem kochendem Wasser 15–20 Minuten garen, bis sie gerade weich sind. Abgießen, etwas abkühlen lassen und in circa 0,2 Zoll (0,5 cm) dicke Scheiben schneiden.
02 - In einer großen Schüssel rote Zwiebel, Gewürzgurken und Schnittlauch vermengen.
03 - In einer separaten Schüssel Mayonnaise, Senf, Essig, Gemüsebrühe, Sonnenblumenöl, Salz und Pfeffer glatt verrühren.
04 - Warme Kartoffelscheiben zum Gemüse in die Schüssel geben. Das Dressing darüber gießen und vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Nach Geschmack nachwürzen.
05 - Den Salat abgedeckt mindestens 20 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
06 - Würstchen in simmerndem Wasser 5–7 Minuten oder nach Packungsanweisung erhitzen, dabei nicht kochen lassen.
07 - Kartoffelsalat auf Teller verteilen, mit zusätzlichem Schnittlauch oder Petersilie garnieren und jeweils ein heißes Würstchen dazu servieren.
