# Zutaten:
→ Rote Grütze
01 - 14 oz gemischte Beeren (frisch oder gefroren, z. B. Himbeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren, Brombeeren)
02 - 1/3 cup Zucker
03 - 1 EL Zitronensaft
04 - 3.5 fl oz roter Fruchtsaft (z. B. Kirsch- oder Johannisbeersaft)
05 - 2 EL Maisstärke
→ Vanillesauce
06 - 8.5 fl oz Vollmilch
07 - 3.5 fl oz Schlagsahne
08 - 1 Vanilleschote oder 1 TL reiner Vanilleextrakt
09 - 2 Eigelb
10 - 3 EL Zucker
11 - 1 TL Maisstärke
# Zubereitung:
01 - Beeren, Zucker und Zitronensaft in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Beeren Saft freigeben, ca. 3–4 Minuten.
02 - Fruchtsaft mit Maisstärke glatt rühren, in die Beerenmischung einrühren und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis die Masse eindickt, ca. 2 Minuten.
03 - Topf vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen, in Schalen oder Gläser füllen und vor dem Servieren kalt stellen.
04 - Milch und Sahne in einem kleinen Topf erhitzen. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark auskratzen und beides (oder Vanilleextrakt) zur Milch geben. Erwärmen bis kurz vor dem Kochen, Vanilleschote entfernen.
05 - Eigelb, Zucker und Maisstärke in einer Schüssel cremig schlagen. Heiße Milch langsam unter ständigem Rühren unter die Eigelbmasse gießen.
06 - Die Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Sauce dick genug ist, um den Rücken eines Löffels zu beschichten. Nicht kochen lassen. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
07 - Die gekühlte Rote Grütze mit der warmen oder abgekühlten Vanillesauce servieren.
