# Zutaten:
→ Snack Basis
01 - 3 Tassen Mini-Salzbrezeln
02 - 2 Tassen gemischte ungesalzene Nüsse (z. B. Cashews, Mandeln, Pekannüsse, Erdnüsse)
→ Karamellüberzug
03 - 1 Tasse Kristallzucker
04 - 1/4 Tasse ungesalzene Butter
05 - 1/4 Tasse Schlagsahne
06 - 1/2 Teelöffel Meersalz (plus zusätzlich zum Bestreuen)
07 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 325 °F (160 °C) vor und legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus.
02 - Vermengen Sie in einer großen Schüssel die Mini-Salzbrezeln mit den gemischten Nüssen, stellen Sie die Mischung beiseite.
03 - Schmelzen Sie die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie kontinuierlich, bis er sich aufgelöst hat und eine goldbraune Farbe annimmt (ca. 5–7 Minuten).
04 - Rühren Sie vorsichtig die Schlagsahne ein (das Gemisch wird aufschäumen), dann Meersalz und Vanilleextrakt hinzufügen. Rühren Sie, bis die Masse glatt und glänzend ist.
05 - Gießen Sie das heiße Karamell sofort über die Salzbrezeln- und Nussmischung. Vermengen Sie alles behutsam mit einem Spatel, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
06 - Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech und bestreuen Sie sie mit einer Prise Meersalz.
07 - Backen Sie die Mischung 10–12 Minuten lang und rühren Sie etwa zur Hälfte der Zeit um, bis das Karamell fest ist und leicht dunkler wird.
08 - Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen. Zerteilen Sie anschließend in Cluster und servieren Sie.
