Spicy Tomato Chicken Pasta (Druckversion)

Penne in würziger Chili-Tomaten-Sauce mit zartem Hähnchen. Ein schnelles, proteinreiches Hauptgericht für 4 Personen.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 12 oz penne pasta
02 - Salt for boiling water

→ Huhn

03 - 2 medium boneless, skinless chicken breasts (about 12 oz)
04 - 1 tablespoon olive oil
05 - 1/2 teaspoon salt
06 - 1/4 teaspoon black pepper
07 - 1/2 teaspoon smoked paprika

→ Chili-Tomaten-Sauce

08 - 2 tablespoons olive oil
09 - 1 small onion, finely chopped
10 - 3 garlic cloves, minced
11 - 1 red chili, finely chopped or 1 teaspoon red chili flakes
12 - 1 can (14 oz) crushed tomatoes
13 - 2 tablespoons tomato paste
14 - 1 teaspoon dried oregano
15 - 1 teaspoon sugar
16 - Salt and pepper to taste
17 - 1/4 cup reserved pasta water

→ Garnierung

18 - 2 tablespoons fresh basil, chopped
19 - 1/4 cup grated Parmesan cheese, optional

# Zubereitung:

01 - Penne in einem großen Topf mit gesalzenem kochendem Wasser nach Packungsanleitung bis al dente kochen. 1/4 Tasse Nudelwasser reservieren, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.
02 - Hühnerbrüste mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Huhn 4-5 Minuten pro Seite anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist. 2 Minuten ruhen lassen, dann in Streifen schneiden.
03 - 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Sautéerpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und 3 Minuten sautieren, bis sie weich wird. Knoblauch und Chili hinzufügen und 1 Minute kochen, bis es duftend wird.
04 - Gehackte Tomaten, Tomatenmark, getrocknete Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
05 - Das reservierte Nudelwasser einrühren, um die gewünschte Saucenkonsistenz zu erreichen. Nach Bedarf Würzung anpassen.
06 - Gekochte Penne in die Sauce geben und gut vermischen. Hühnerstreifen obenauf legen oder in die Pasta falten.
07 - Heiß servieren, garniert mit frischem Basilikum und Parmesankäse, falls gewünscht.

# Expertentipps:

01 -
  • Die würzige Tomatensauce klebt perfekt an jeder Penne und bringt Wärme in jeden Bissen.
  • Das saftige Hähnchen macht aus einer einfachen Pasta eine richtig satte Mahlzeit.
  • In 40 Minuten steht alles auf dem Tisch, ohne Stress oder komplizierte Schritte.
  • Du kannst die Schärfe genau so anpassen, wie du es magst.
02 -
  • Das Nudelwasser niemals vergessen, es ist der Geheimtrick für cremige Saucen ohne Sahne.
  • Das Hähnchen muss nach dem Braten ruhen, sonst verliert es beim Schneiden alle Säfte.
  • Knoblauch verbrennt schnell, also nie länger als eine Minute in der heißen Pfanne lassen.
  • Die Sauce schmeckt am nächsten Tag noch besser, weil die Aromen richtig durchziehen.
03 -
  • Koch die Pasta eine Minute kürzer als angegeben und lass sie in der Sauce fertig garen, so nimmt sie den Geschmack besser auf.
  • Friere übrig gebliebene Sauce portionsweise ein, dann hast du immer eine schnelle Basis parat.
  • Brate das Hähnchen in einer gusseisernen Pfanne für die beste Kruste.
  • Ein Spritzer Zitronensaft am Ende hebt alle Aromen und macht die Sauce lebendiger.
Zurück