# Zutaten:
→ Fleisch
01 - 14 oz geräucherte Wurst (z.B. Kielbasa oder deutsche Art), in Scheiben geschnitten
→ Gemüse
02 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1 mittelgroße Karotte, geschält und gewürfelt
05 - 1 kleiner grüner Kohlkopf (ca. 1.5 lb), entkernt und fein geschnitten
06 - 1 rote Paprika, gewürfelt
07 - 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt (optional)
→ Flüssigkeiten
08 - 3 1/3 Tassen Rinder- oder Gemüsebrühe
09 - 14 oz Dosentomaten, gewürfelt mit Saft
→ Gewürze & Kräuter
10 - 1 EL süßes Paprikapulver (vorzugsweise ungarisch oder deutsch)
11 - 1 TL Kümmelsamen
12 - 1 Lorbeerblatt
13 - 1 TL getrockneter Majoran
14 - ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
15 - Salz nach Geschmack
→ Fette
16 - 2 EL Pflanzenöl oder geklärte Butter
→ Garnitur (optional)
17 - Frische Petersilie, gehackt
18 - Sauerrahm
# Zubereitung:
01 - Erhitzen Sie das Öl in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Wurstscheiben hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
02 - Geben Sie Zwiebel und Karotte in den Topf und sautieren Sie sie 4 bis 5 Minuten, bis sie weich sind. Fügen Sie dann den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 1 Minute mit.
03 - Rühren Sie Paprikapulver, Kümmelsamen, Majoran, Lorbeerblatt und schwarzen Pfeffer unter und rösten Sie alles 30 Sekunden, bis es duftet.
04 - Fügen Sie Kohl, Paprika und optional Kartoffeln hinzu und vermengen Sie alles gut.
05 - Gießen Sie Brühe sowie die gewürfelten Tomaten mit Saft in den Topf und bringen Sie alles zum Sieden.
06 - Geben Sie die angebratene Wurst zurück in den Topf und vermengen Sie sie gut mit den Zutaten.
07 - Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Gericht 30 bis 35 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bis das Gemüse zart ist und sich die Aromen verbunden haben. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Brühe nachgießen.
08 - Mit Salz abschmecken, das Lorbeerblatt entfernen und heiß servieren. Nach Belieben mit frischer Petersilie und einem Klecks Sauerrahm garnieren.
