Merken Currywurst mit Pommes
Ein deutscher Streetfood-Klassiker: saftige Bratwurst mit aromatischem Curryketchup, serviert mit knusprigen Pommes oder goldbraunen Ofenkartoffelspalten.
Ich koche dieses Gericht oft an Wochenenden, weil es meine Familie anzieht und sich leicht in größeren Mengen zubereiten lässt.
Ingredients
- Für die Currywurst: 4 Bratwürste (Schwein oder Kalb), 1 EL Pflanzenöl
- Für die Curryketchup-Sauce: 250 ml Tomatenketchup, 2 EL Tomatenmark, 1 kleine Zwiebel, fein gehackt, 1 EL Pflanzenöl, 2 TL mildes Currypulver plus extra zum Garnieren, 1 TL geräuchertes Paprikapulver, 1 TL Worcestershiresauce, 1–2 TL Honig oder Zucker nach Geschmack, 60 ml Wasser, Salz und Pfeffer nach Geschmack, 1 Prise Cayennepfeffer optional
- Für die Pommes oder Ofenkartoffelspalten: 4 große Kartoffeln, 2 EL Olivenöl, 1 TL Paprikapulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Backofen vorheizen:
- Backofen auf 220°C (430°F) vorheizen für die Ofenkartoffelspalten.
- Kartoffeln vorbereiten:
- Kartoffeln waschen und in dicke Pommes oder Spalten schneiden. Mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen. Auf ein Backblech legen und 30–35 Minuten backen, dabei einmal wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Curryketchup zubereiten:
- 1 EL Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel glasig dünsten. Tomatenmark, Currypulver und Paprika hinzufügen und 1 Minute mitkochen.
- Sauce verfeinern:
- Ketchup, Worcestershiresauce, Honig oder Zucker, Wasser, Salz, Pfeffer und Cayenne zugeben. 8–10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren und abschmecken.
- Bratwürste braten:
- 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Bratwürste bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis sie durchgegart sind. Alternativ grillen.
- Servieren:
- Bratwürste in Stücke schneiden und auf Tellern anrichten. Großzügig mit warmem Curryketchup übergießen, mit extra Currypulver bestreuen und sofort mit Pommes oder Kartoffelspalten servieren.
Merken Dieses Gericht bringt oft meine Familie zusammen, da jeder gern mitisst und die Atmosphäre entspannt ist.
Tipps zur Abwandlung
Für eine schärfere Variante etwas mehr Cayennepfeffer verwenden oder einen Spritzer Apfelessig hinzufügen für mehr Geschmackstiefe.
Serviervorschläge
Am besten mit einem kalten deutschen Pilsner oder Weizenbier servieren.
Aufbewahrung
Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt und vorsichtig wieder aufgewärmt werden.
Merken Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Currywurst-Gericht frisch zubereitet für das beste Geschmackserlebnis.