Merken Ein lebendiges und geschmackvolles Tex-Mex-inspiriertes Taco-Platte mit sautierten Kaktuspaddeln (Nopales), frischem Gemüse, würzigen Salsas und warmen Tortillas—perfekt zum Teilen und Genießen einer einzigartigen vegetarischen Variante.
Ich habe diese Teller zum ersten Mal bei einem mexikanischen Abend mit Freunden serviert, und alle waren begeistert von der frischen Kombination aus Kaktus und Salsas.
Ingredients
- Kaktuspaddel (Nopales): 2 Tassen (etwa 400 g), gereinigt und in Scheiben geschnitten
- Rote Zwiebel: 1 mittelgroß, dünn geschnitten
- Rote Paprika: 1, in Scheiben geschnitten
- Kirschtomaten: 1 Tasse, halbiert
- Avocado: 1, in Scheiben
- Limette: 1, in Spalten geschnitten
- Knoblauch: 2 Zehen, gehackt
- Jalapeño: 1, entkernt und gewürfelt (optional, für Schärfe)
- Kreuzkümmel (gemahlen): 1 TL
- Geräuchertes Paprikapulver: 1 TL
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
- Koriander (frisch): 2 EL gehackt
- Tortillas: 8 kleine Maistortillas (glutenfrei) oder Weizentortillas
- Queso fresco oder Feta: ½ Tasse, zerbröselt (für vegane Variante weglassen)
- Sauerrahm oder pflanzliche Alternative: ½ Tasse
- Salsa verde oder Pico de Gallo: ½ Tasse
- Olivenöl: 2 EL
Instructions
- Kaktus vorbereiten:
- Spüle die Nopales unter kaltem Wasser, entferne eventuelle Stacheln oder raue Kanten und schneide sie in Streifen.
- Anbraten der Kaktuspaddel:
- Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Kaktuspaddel mit einer Prise Salz 8 bis 10 Minuten, bis sie zart sind und der Schleim verdampft ist. Nimm sie heraus und stelle sie beiseite.
- Gemüse anbraten:
- Füge in derselben Pfanne das restliche Olivenöl hinzu. Brate Zwiebel, Paprika, Jalapeño und Knoblauch 5 bis 6 Minuten, bis sie weich sind.
- Kaktus zurückgeben und würzen:
- Gib die gekochten Nopales zurück in die Pfanne, füge Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer hinzu. Rühre um und koche 2 weitere Minuten.
- Tortillas erwärmen:
- Wärme die Tortillas in einer trockenen Pfanne oder wickele sie in Folie und erhitze sie im Ofen bei niedriger Temperatur.
- Anrichten:
- Arrangiere die sautierten Kaktusmischung, Kirschtomaten, Avocado, Limettenspalten, Queso fresco, Sauerrahm, Salsa und Koriander auf einem großen Servierteller oder -brett.
- Servieren:
- Serviere die Tortillas separat und lass jeden seine eigenen Tacos zusammenstellen.
Merken Dieses Gericht brachte meine Familie zusammen an einem warmen Sommerabend, als jeder gespannt seine eigenen Tacos mit den frischen Zutaten zusammenstellte.
Tipps zur Vorbereitung
Das sorgfältige Entfernen der Kaktusstacheln und gründliche Spülen der Nopales sind entscheidend, um eine angenehme Textur zu gewährleisten.
Variationsmöglichkeiten
Du kannst gestiftelte Hähnchenstreifen oder gebratenes Gemüse zusätzlich hinzufügen, um das Gericht herzhafter zu gestalten.
Passende Getränke
Ein gekühltes helles Bier oder eine frische Margarita ergänzen die würzigen Aromen perfekt und machen das Essen zu einem Fest.
Merken Mit diesen Tipps gelingt dir die Taco-Platte jedes Mal perfekt frisch und aromatisch.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie bereitet man den Kaktus richtig zu?
Die Kaktuspaddel werden gewaschen, entstachelt und in Streifen geschnitten. Dann in Olivenöl sautiert, bis sie weich sind und die schleimige Konsistenz verschwindet.
- → Welche Gewürze passen am besten zu den Kaktuspaddeln?
Gemahlener Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver verleihen dem sautierten Kaktus eine warme, aromatische Note.
- → Kann man das Gericht glutenfrei zubereiten?
Ja, durch die Verwendung von Maistortillas bleibt das Gericht glutenfrei und eignet sich für entsprechend empfindliche Personen.
- → Wie erreicht man die perfekte Konsistenz der Tortillas?
Tortillas werden in einer trockenen Pfanne oder im Ofen leicht erwärmt, bis sie warm und flexibel sind, was das Rollen erleichtert.
- → Welche Varianten sind für eine vegane Option empfehlenswert?
Der Käse und saure Sahne können durch vegane Alternativen ersetzt oder weggelassen werden, um eine pflanzliche Variante zu erhalten.