Merken Eine herzhafte, im Ofen gebackene Frittata gefüllt mit zarten Kartoffeln und buntem Gemüse, perfekt für Frühstück, Brunch oder ein leichtes Abendessen.
Ich koche diese Frittata oft an Wochenenden, weil sie sättigend und vielseitig ist.
Ingredients
- Gemüse: 300 g festkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt, 1 mittelgroße rote Paprika, gewürfelt, 1 mittelgroße Zucchini, gewürfelt, 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt, 100 g Babyspinat, grob gehackt
- Eier & Milchprodukte: 6 große Eier, 100 ml Vollmilch oder Sahne, 80 g geriebener Käse (z.B. Gruyère, Cheddar oder Feta)
- Gewürze & Kräuter: 2 EL Olivenöl, 1/2 TL Salz, 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1/4 TL geräuchertes Paprikapulver (optional), 1 EL frisch gehackte Petersilie (plus mehr zum Garnieren)
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Heize den Ofen auf 180°C (350°F) vor. Fette eine 24 cm (9 Zoll) ofenfeste Pfanne oder Auflaufform mit Olivenöl ein.
- Kartoffeln anbraten:
- Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelten Kartoffeln dazu und brate sie 8–10 Minuten, gelegentlich umrühren, bis sie gerade weich und leicht goldbraun sind.
- Gemüse anbraten:
- Füge die Zwiebel, Paprika und Zucchini hinzu. Brate 5–6 Minuten weiter, bis das Gemüse weich ist. Rühre den Spinat ein und lasse ihn welken. Vom Herd nehmen.
- Eimischung vorbereiten:
- Verquirle in einer großen Schüssel die Eier, Milch oder Sahne, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und gehackte Petersilie. Rühre die Hälfte des geriebenen Käses unter.
- Frittata zusammenstellen:
- Verteile das gekochte Gemüse gleichmäßig in der vorbereiteten Form. Gieße die Eimischung darüber und vermische alles vorsichtig. Streue den restlichen Käse obenauf.
- Backen:
- Backe die Frittata 25–30 Minuten, bis sie aufgegangen und in der Mitte fest ist.
- Abkühlen und servieren:
- Lasse sie 5 Minuten abkühlen, schneide sie in Stücke und garniere mit zusätzlicher Petersilie. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Merken Beim letzten Familienfrühstück haben alle begeistert diese Frittata geliebt, besonders die Oma war begeistert.
Variationen
Man kann Speck oder Schinken für eine nicht-vegetarische Variante hinzufügen oder saisonales Gemüse wie Brokkoli, Spargel oder Pilze verwenden.
Tipps zur Aufbewahrung
Übrig gebliebene Frittata hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage und schmeckt auch kalt köstlich.
Ernährungsinformationen
Pro Portion enthält die Frittata ca. 280 Kalorien, 16 g Fett, 19 g Kohlenhydrate und 14 g Eiweiß.
Merken Mit dieser Frittata haben Sie immer ein leckeres und gesundes Gericht zur Hand, das sowohl zum Frühstück als auch zum Abendessen passt.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie kann man die Kartoffeln für die beste Konsistenz vorbereiten?
Die Kartoffeln sollten festkochend, geschält und in kleine Würfel geschnitten werden. Anschließend werden sie in der Pfanne angebraten, bis sie leicht goldbraun und bissfest sind.
- → Welches Gemüse eignet sich besonders gut für diese Frittata?
Paprika, Zucchini, rote Zwiebeln und Spinat passen perfekt, da sie beim Backen aromatisch bleiben und die Frittata mit Farbe und Geschmack bereichern.
- → Kann die Frittata auch vegetarisch oder glutenfrei zubereitet werden?
Ja, das Gericht ist von Natur aus vegetarisch und glutenfrei, solange auf Zutaten mit Gluten verzichtet wird.
- → Wie lange sollte die Frittata im Ofen backen?
Die Frittata wird bei 180°C etwa 25–30 Minuten gebacken, bis sie aufgegangen und in der Mitte fest ist.
- → Welche Käsearten sind für diese Zubereitung geeignet?
Gruyère, Cheddar oder Feta eignen sich gut, da sie beim Backen schmelzen und Geschmack verleihen.
- → Wie kann man das Gericht variieren?
Für Abwechslung können saisonale Gemüse wie Brokkoli, Spargel oder Pilze verwendet werden. Auch ein Zusatz von gebratenem Speck oder Schinken ist möglich.